INGREDIENTI
100 g. di cioccolato bianco da fondere con 10g di burro
1 uovo
50 g. zucchero
40 g. di burro
1 pizzico di sale
50 g. di farina
50 g. di cocco grattugiato (farina di cocco in busta)
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
per l’esterno
zucchero semolato q.b.
zucchero a velo q.b.
PROCEDIMENTO
Sciogliamo a bagno maria o in microonde il cioccolato con i 10 g. di burro.
Mettiamo in una ciotola l’uovo e lo lavoriamo con il burro, lo zucchero e il sale, fino ad amalgamare il composto. Aggiungiamo il cioccolato fuso in precedenza, la farina, il cocco e il lievito e continuiamo ad impastare, fino a che l’impasto non risulti piuttosto compatto, ma morbido.
Facciamo riposare in frigo per circa 40 minuti, fino a quando con l’impasto non riusciamo a realizzare delle palline compatte.
Intanto foderiamo con carta forno la teglia che andremo ad utilizzare per la cottura. Prepariamo in due piattini diversi, lo zucchero semolato e lo zucchero a velo che ci serviranno per creare quella crosticina di zucchero che renderà croccante il biscotto.
Tiriamo l’impasto fuori dal frigo, creiamo una pallina non molto grande (più o meno come il centro del palmo di una mano).
In seguito passiamo la pallina prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo, e continuiamo in questo modo fino ad esaurire tutto l’impasto.
Posizioniamo i nostri biscotti in maniera distanziata tra loro, perchè in cottura tenderanno ad lievitare un po’.
Inforniamo a 200°C per 15-20 minuti. La parte superiore presenterà delle crepe, mentre la parte inferiore del biscotto risulterà leggermente biscottata.
CONSERVAZIONE
Possiamo conservare i nostri biscotti in un contenitore di latta o in un contenitore ermetico, così da conservarne fresca la fragranza anche per una settimana.
VARIANTI
Questi biscotti deliziosi possono essere preparati in diverse varianti. Di seguito trovate i link per conoscere le diverse ricette.
Provateli anche voi e fatemi sapere come sono 🙂 Buona appetito a tutti! 😀