Tempura
Io l’adoro! Io amo la cucina giapponese! Ho fatto diversi esperimenti, ma la pastella non rimaneva mai attaccata alle verdure e ai gamberi come nei ristornati giapponesi! Dopo diversi tentativi, alla fine ho trovato il metodo giusto! Grazie a mio marito per l’intuizione e agli amici che hanno fatto da cavia e assaggiato e mangiato tutto!
Moi, je l’adore! Moi, j’aime la cuisine japonaise! J’ai fait plusieurs expérimentations, mais la pâte à beignets ne restais pas attachée aux légumes et aux crevettes comme dans le restaurants japonaises! Après plusieurs tentatives, finalement j’ai trouvé le juste méthode! Merci à mon mari et aux amis qui ont été le cobayes et qui ont gouté et tout mangé!
Ingredienti per 6 persone:
- 1 zucchina
- 1 carota
- 12 gamberoni
Pastella:
- 200 ml di acqua gassata freddissima
- 100 gr di farina+ altra farina per infarinare
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1 uovo
- Ghiaccio
- Olio per friggere
Preparazione:
- Lavate e tagliate a strisce abbastanza spesse le verdure
- Pulite i gamberoni e togliete il carapace ( testa e corazza)
- Passate le verdure e i gamberoni nella farina
- Per la pastella: Mettete in una ciotola del ghiaccio, potete anche aggiungere dell’acqua , servirà a mantenere fredda la pastella
- Prendete un’altra ciotola di metallo che posizionerete sulla ciotola con il ghiaccio
- Sbattete l’uovo e aggiungete l’acqua gassata freddisima
- Aggiungete la farina setacciata e l’amido di mais
- Mettete abbondate olio in una padella o wok
- Prendete le verdure e i gamberoni già infarinati e passateli nella pastella
- Friggete
Passare gli ingredienti nella farina e poi nella pastella fa si che la pastella resti attaccata agli ingredienti!
Ingrédients pour 6 personnes:
- 1 courgettes
- 1 carotte
- 12 crevettes géants
Pour la pâte à beignets:
- 100 gr de farine + farine pour fariner les ingrédients
- 1 c. à soupe de maïzena
- 200 ml d’eau gazeuse très froid
- Glaçons
- 1 œuf
- Huile pour frire
Préparation:
- Laver e coupez les légumes à bandes pas fins
- nettoyer les crevettes enlevez la tête et le carapace (cuirasse)
- Farinez les légumes et les crevettes
- Pour la pâte à beignets: Mettez dan un bol les glaçons, vous pouvez ajouter aussi de l’eu, ç a ca servira à tenir la pâte à beignets froid
- Prenez un autre bol métallique et positionnez-le sur le bol avec les glaçons
- Battez l’œuf, ajoutez l’eau gazeuse très froid
- Ajoutez la farine et la maïzena tamisées
- Mettez beaucoup d’huile dans une poêle ou wok
- Prenez les légumes et les crevettes déjà farinés et passez-les dans la pâte à beignets
- Frire
Passer les ingrédients dans la farine et après dans la pâte à beignets ça sert à tenir la pâte bien attachée aux ingrédients!
