Merluzzo thai- Cabillaud thai
Thai food
Ingredienti per 4 personne:
- 4 filetti di merluzzo
- 1 peperone rosse
- 1 peperone verde
- 1 aglio
- 4 lemongrass- Citronella per cucina
- 1 cucchiano di zenzero
- 1 cucchiaino di curcuma
- 200 ml di latte di cocco
- Olio di semi
- 1/2 bicchiere di acqua
- 2 cucchiai di salsa di pesce (asiatica)-fish sauce
- 2 cucchaini di zucchero di canna
- 1/2 cucchaino di chili mix- polvere di peperoncino
- 2 cucchiai di succo di limone
- 300 gr di riso jasmine
- Basilico
Preparazione:
- In un wok con un po’ di olio fate friggere i peperoni tagliati a listarelle per 4-5 min
- Aggiungete l’aglio, la citronella, la curcuma e zenzero e cucinate per 1 min. mescolando
- Aggiungete l’acqua, il latte di cocco, la salsa di pesce, lo zucchero e il chili mix e cucinate per 8 min a Fuoco medio
- Cucinate nel frattempo il riso (utilizza questa ricetta)
- Aggiungete il pesce alla salsa thai e cucinate per 8 min coprendo con un coperchio
- Aggiungete il limone e il basilico e servite con il riso
Ingrédients pour 4 personne:
- 4 filets de cabillaud
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 ail
- 4 lemongrass
- 1 c. à the de gingembre
- 1 c. à the de curcuma
- 200 ml de lait de coco
- Huile
- 1/2 verre d’eau
- 1 c. à s. de fish sauce
- 2. c. à the de cassonade
- 1/2 c. à the de chili mix en poudre
- 2 c. à s. de jus de citron
- 300 gr de riz jasmine
- Basilic
Préparation:
- Dans un wok avec de l’huile faites frire les poivrons coupés pour 4-5 min
- Ajoutez l l’ail, le lemongrass, la curcuma, le gingembre et mélangez pour 1 min
- Ajoutez l’au, le lait de coco, le sucre, la fish sauce et le chili mix et cuisinez pour 8 min à température moyenne
- Entre-temps cuisinez le riz avec cette recette
- Ajoutez le poisson à la sauce thai et cuisinez encore 8 min avec le couvercle
- Ajoutez le jus de citron et le basilic à la sauce et servez avec le riz