dopo un po di assenza…eccomiii ….ho fatto le bugieee di carnevale

Posted by cucindany on feb 19, 2012 in ricette dolci bimby

ciao a tutti …non sono stata presente sul mio blog..per via di impegni familiari , figli, scuola..e alcuni lavoretti che mi hanno commissionato…ma oggi ho fatto le bugie..qui da noi a Torino le chiamano cosi….

comunque eccole qui…

Ingredienti:
500 gr. di farina 00
100 gr. di zucchero semolato
50 gr. di burro morbido
3uova
un bicchierino di Marsala secco
la scorza grattugiata di un limone
1 bustina di vanillina
olio per friggere (io ho usato olio di semi vari)
zucchero al velo.
PREPARAZIONE
Inserire la scorza del limone nel Bimby e grattuggiarla 10 sec. velocità turbo. Poi aggiungere lo zucchero semolato e ridurre al velo: 15 sec. velocità turbo.
Successivamente inserire il burro morbido,le uova, 3 cucchiaiate di vino bianco o marsala (successivamente se la pasta risultasse troppo soda unire tutto il bicchierino di vino o marsala) e far andare a velocità 4 per 30 secondi
Infine inserire la farina e la vanillina:e impastare 30 secondi velocità 6 e 30 secondi vel.spiga (l’impasto è molto morbido quindi non serve impastare per molto tempo!)
Formare una palla con l’impasto ottenuto,Dividere l’impasto in tante piccole palline. Ognuna di queste andrà spianata con un mattarello facendone una sfoglia sottile come quella delle tagliatelle:
Ricavare dalla pasta delle strisce lunghe servendovi di una rotellina dentata,poi formare con ogni striscia dei piccoli pezzi di pasta,quando l’olio sarà bollente, iniziare a friggerle (qui bisogna fare attenzione perchè si devono girare continuamente)..UNA VOLTA FRITTE TUTTE COSPARGETE CON ZUCCHERO A VELO….

BUON NATALE..DA CUCINDANY

Posted by cucindany on dic 26, 2011 in ricette dolci bimby

nuove collaborazioni nella mia cucina

Posted by cucindany on ott 19, 2011 in contatti aziende

allora partiamo con ordine…posto tutte le cose che mi sono arrivate

mi scuso se non l’ho fatto prima ma ho avuto dei problemi…

I prodotti della linea Happyflex sono stampi in silicone alimentare purissimo. Pratici e colorati, garantiscono cotture perfette in forno tradizionale o a microonde sono coloratissimi e praticissimi…

non bisogna più ungere o infarinare….ogni stampo cuoce e sforna senza bisogno di “aiuti”

non vedo l’ora di provarli tutttiiiiiii

ecco cosa mi ha inviato la………. HAPPYFLEX

tantissimi stampi

oggi….festeggio..il mio compleannoooo….mi sono regalata……

Posted by cucindany on ott 15, 2011 in altri hobby, amici cari

ecco cosa mi sono “regalata” x il mio compleanno…

ho provato a fare i ciondoli ” effetto thun”……

che poi monterò sulla mia collanina

comunque……

siete tutti invitati…..

a prendere una fetta di torta

…………………………………………………..

non solo cucina

Posted by cucindany on ott 11, 2011 in altri hobby

ecco vi mostro una piccola creatura…

oltre la cucina..un’altra mia grande passione è quella di lavorare il fimo …e creare piccole cose…

questa è una prova…e grazie ai suggerimenti della mia amica Daniela di Roma ho provato a farla che ne dite???

l’ho chiamata Violetta

torta cioccolato e cocco

Posted by cucindany on ott 9, 2011 in collaborazioni aziende ricette, ricette dolci bimby

ciao…presa da impegni… ho trascurato un pochino il mio blog..

questa mattina la mia bimba mi ha chiesto un dolce..

ed ecco qui ho fatto questa semplice torta…vi devo dire che nel trasferirla ..sul piatto da portata …mi si è rotta un pochino..

però è riuscita morbidissima e molto soffice…

io l’ho preparata cosi e utilizzato la Farina Molino Chiavazza

per la preparazione ho utilizzato il bimby..ma la si può fare tranquillamente con un robot da cucina

ingredienti

250 gr di farina O Molino Chiavazza

3 uova

120 ml di latte

200 gr di panna fresca

100 gr di cocco grattuggiato

75 gr di cacao amaro in polvere

120 gr di zucchero

100 gr di burro ammorbidito

1 e 1/2 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

tortiera a cerchio apribile da 26 cm di diametro

preparazione

preriscaldate il forno a 180° gr

inserite nel boccale del bimby tutti gli ingredienti e fate andare a veloc 5 x 30 secondi

dopo aggiungete il lievito e fate andare ancora a veloc 5 x 10 secondi

trasferite il composto nella tortiera precedentemente imburrata e infarinata

e infornate a 180° x circa 40-50 minuti a forno statico

eccola qui……perdonate se la fetta non è proprio da copertina …ma come vi dicevo mi si è rotta ….però vi assicuro che si “scioglie in bocca” talmente è soffice…..

anche se non è carnevale….ecco le graffe…ricetta per il bimby

Posted by cucindany on ott 2, 2011 in collaborazioni aziende ricette, ricette dolci bimby

oggi ho provato la ricetta di GZ e di Tina…per fare le graffe..

l’ho adattata al bimby raddoppiando un po’ le dosi….ecco come le ho fatte

sono semplicemente morbidissime e soffici soffici…si sciolgono in boccaaaa

ingredienti

500 gr di farina manitoba Molino Chiavazza

150 gr di patate lesse

125 gr di margarina ( non avevo il burro)

80 ml di latte

40 gr di zucchero

1 cubetto di lievito

un pizzico di sale

la scorza grattugiata di un limone

olio di arachidi per friggere

zucchero semolato per condire le graffe

preparazione

inserite nel boccale le patate spezzettate, poi unite tutti gli altri ingredienti e fate andare per 2 minuti veloc.spiga

trasferite il composto in ciotola leggermente infarinata e fate lievitare in forno spento per ben 2 ore ….

trascorso il tempo ….mettete il composto sulla spianatoia infarinata e man mano staccate delle palline ,non tanto grandi, che andrete a schiacciare e forare al centro..

intanto scaldate l’olio in una pentola dai bordi alti…e friggete pian piano le graffe..

una volta cotte passatele velocemente in una teglia con all’interno lo zucchero e fatelo aderire per bene

eccole qui….profumate..sofficissime…. e anche se non sono perfettamente tonde….

sono semplicemente meravigliose

a …tutto forno….benvenuto Lg…nuova collaborazione…

Posted by cucindany on ott 2, 2011 in collaborazioni aziende ricette

ebbene si….ho ricevuto questo forno LG da testare…..provare e recensire….

l’azienda mi ha mandato….questo modello :

forno a microonde multifunzione

LG MJ3281BF

Il primo microonde con grill al carbone vegetale per cotture come nel forno tradizionale e grigliature effetto barbecue….ha diversi tipi di cottura..con il risultato di avere… cibi croccanti fuori e morbidi dentro per risultati a prova di chef.

ha sia la cottura a vapore e sia quella grill…combinata

il grill ha con il controllo della temperatura e permette di ottenere:

cibi croccanti fuori e morbidi dentro per risultati a prova di chef.

Cottura a bassa temperatura (80°C-110°C) Ideale per zuppe, stufati, arrosti

-Disidratazione (60°C) Per essiccare frutta e verdura
-Lievitazione / yogurt (40°C) Pratico per far lievitare la pasta della pizza e fermentare lo yougurt fatto in casa
Riscaldamento leggero (60°C-80°C) Per terere caldi piatti pronti. Riscaldamento piatti ( 40/100°C) per riscaldare piatti di portata prima del servizio a tavola…..insomma una combinazione perfetta per cucinare risparmiando tempo e denaro….

oggi ho cotto il pollo …seguendo le indicazioni con la cottura convenzionata…vi dico solo che è venuto meglio di quello che si compra in rosticceria…..in soli 29 minuti..perfettamente cotto e rosolato…

appena riesco metterò il video…intanto vi posto le foto sia del forno che del pollo

ecco il pollo con le patate cotto tutto nel fornoooooo

una meravigliaaaa….

sono contenta di aver provato un forno cosi..dato che io ho ancora quello tradizionale….non vedo l’ora di provare altre ricette…

polpettone tenerone

Posted by cucindany on set 26, 2011 in collaborazioni aziende ricette, secondi

questa sera per cena ho fatto questo polpettone dal cuore morbido morbido…un tenerone praticamente!!!!

ho utilizzato le sottilette emmental inalpi

ingredienti che ho utilizzato:

400 gr di macinato di vitello

100 gr di salsiccia tritata di suino

3 fettine di sottilette inalpi

1 uovo

pane raffermo bagnato nel latte

4 cucchiai di sugo di pomodoro già pronto

100 gr di parmiggiano

pane grattuggiato q.b.

olio evo q.b

sale q.b.

pepe q.b.

preparazione

ho tritato nel Bimby il pane con il latte fino ad avere una consistenza cremosa. poi in una ciotola ho aggiunto la carne macinata e la salsiccia tritata.

ho impastato per bene, poi ho aggiunto l’uovo, il sugo, il parmigiano , il pangrattato, sale e pepe.

ho mescolato molto bene tutti gli ingredienti fino ad avere un composto omogeneo.

dopo ho steso il composto in teglia unta d’olio evo e ho sistemato le fettine di sottiletta. ho avvolto su se stesso il polpettone compattandolo bene con le mani.

l’ho sistemato in una teglia con l’olio e due tazzine d’acqua e un rametto di rosmarino.

ho infornato a 180° x 50 -60 minuti rigirandolo spesso…aggiungete ancora un goccino d’acqua se dovesse asciugarsi troppo….

eccolo…