Scaloppine ai funghi porcini,ricetta secondi

Il tempo ancora freddo si predispone bene per mangiare le scaloppine ai funghi porcini: eccole quindi in tutta la loro bontà, peccato che non ne possiate sentire il profumo…le ho cucinate usando i funghi porcini che si raccolgono nelle Serre calabresi, le montagne sopra il mio paese ed hanno un caratteristico profumo ed un sapore fantastico, altro che funghi importati dall’estero o coltivati 🙂 !!!

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INGREDIENTI 

Per tre persone

• tre fettine di carne di maiale tagliata sottilmente (o vitello se si preferisce)
• 200 g di funghi porcini
• farina
• aglio
• pepe nero
• olio e.v.o.

PROCEDIMENTO

Trifolare i funghi in padella con tre cucchiai di olio e.v.o. ed uno spicchio di aglio. Infarinare le fettine di carne e metterle a cuocere da entrambi i lati in una seconda padella con 2 cucchiai di olio.

Dopo averle rigirate unire i funghi trifolati e servire in un piatto con un pizzico di pepe nero…buon appetito!!!

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Scaloppine ai funghi porcini