Filetto di trota salmonata con pasta intrecciata

Filetto di trota salmonata con pasta intrecciata a noi è piaciuta molto perché la mia pasta all’olio se rimane in superficie più aperta riesce a far asciugare più facilmente il ripieno. La presenza poi del radicchio e delle salse rende il piatto saporito e gustoso. Io ho bimbi che non amano il pesce ma penso che questo piatto completo possa essere adatto anche ai nostri figli! Provatelo anche voi!

Ingredienti per 2 persone:

1 trota salmonata

300 g di pasta all’olio già pronta

1 cucchiaio di senape in crema

1 cucchiaio di ketchup

1/2 caspo di radicchio trevigiano o di Chioggia

Sale e pepe q.b.

Pulire la trota salmonata dalle interiora e sciacquarla bene, adagiarla in una pirofila da forno e cuocerla per 30 min. a 200 gradi.

Toglierla dal forno e lasciarla raffreddare 10 min. in modo da riuscire a pulirla eliminando spine, lisca e pelle; dobbiamo ricavare solo la polpa che lasciamo in un piatto.

In una padella con poco olio saltare per pochi minuti il radicchio tagliato a striscioline, salare e pepare e spegnere.

Stendere la pasta all’olio con uno spessore di circa mezzo centimetro e adagiare nel centro la polpa del pesce, spalmare con senape e ketchup e mettere sopra un po’ di radicchio; chiudere con la pasta creando delle striscioline che intrecciano sopra il pesce.

Formare quindi due fagotti ed infornare a 225 gradi per circa 20 minuti.

Servirli con un bel contorno meglio se tiepidi!!!