Salsa besciamella

in un pentolino abbastanza grande metti 2 cucchiai di burro.
fallo sciogliere sul fuoco, appena è sciolto (non deve friggere) aggiungi 2 cucchiai di farina bianca e mescola velocemente finché non si forma una cremina gialla piuttosto densa.
aggiungi 400 ml di latte, un pizzico di sale, noce moscata e porta a ebollizione mescolando continuamente, ci vorranno circa 5 minuti.
quando la crema si è addensata è pronta.
aumentando la quantità di farina diventa più densa, aumentando la quantità di latte diventa più fluida.
queste dosi servono per preparare una tazza di besciamella.

Pubblicato il 25/10/2008 | 0 Commenti

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