Risi e bisi è un piatto tradizionale italiano di origine veneta. Questa è la mia versione per uscire fuori dalla monotonia della solita ricetta Ma che non ha nulla da invidiare in quanto ha sapore
Ingredienti
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Riso Carnaroli 120 g
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Pisellini 100 g
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Prosciutto crudo 50 g
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Noce di burro 1
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Brodo vegetale 150 ml
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Parmigiano reggiano 20 g
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Cipolla 1/2
Preparazione
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Fate soffriggere a fuoco basso la noce di burro insieme alla cipolla e al prosciutto tritato
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Dopo un minuto Aggiungete i piselli con due mestoli di brodo
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Passato un altro minuto Aggiungete il riso e altri due mestoli di brodo
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Fate cucinare il tutto per 15 minuti la consistenza del risotto non deve essere né troppo lenta né tirata come un risotto tradizionale.
Buon appetito da Simone!
