Biscotti veg Alice in Wonderland
Ingredienti:
gr.250 di farina 0 (o farina semintegrale);
gr.50 di olio di riso;
gr.80 di malto di riso;
1/2 cucchiaino di vannillina;
1 cucchiaino raso di lievito per dolci;
acqua q.b.
Per guarnire:
palline argentate.
Per la preparazione:
Tagliapasta a forma di elementi inerenti alla fiaba,o a piacere;ritagli su cartoncino da appoggiare sulla pasta per incidervi la forma.
Per la cottura:
cartaforno;teglia o vaschetta in alluminio.
Procedimento:
Accendete il forno a 180°.
In una terrina mescolate l’olio di riso al malto di riso con un cucchiaio o un mestolino,finché i due elementi non siano ben amalgamati.Aggiungete ora la farina setacciata,poca alla volta per farla assorbire;con l’aiuto di un po’ d’acqua impastate con le mani per unire gli elementi;aggiungete la vanillina e il lievito in polvere prima di continuare ad impastare per ottenere una palla liscia ed omogenea.Infarinate il piano di lavoro e iniziate a stendere l’impasto poco per volta con il matterello,ad uno spessore di circa mezzo centimetro;ritagliate le formine desiderate e posizionatele nella teglia o nella vaschetta in alluminio rivestita di cartaforno,ricordando che forme di diversa dimensione hanno anche tempi di cottura leggermente diversi.Cercate di svolgere queste operazioni abbastanza velocemente perché questo tipo di impasto tende a seccarsi facilmente,soprattutto se vi trovate sotto una luce artificiale,come spesso avviene in cucina.Decorate le formine,se lo desiderate.Infornate per circa 10 minuti.All’uscita dal forno fate leggermente raffreddare i biscotti prima di toccarli per posizionarli in un vassoio;potete spolverizzare di zucchero a velo.
Servite i Biscotti veg Alice in Wonderland (che naturalmente potrete preparare anche in altre forme)con il tè o con la colazione del mattino,o con altre bevande adeguate se li preparate per una festicciola dei bambini.