Torta zucca e noci

La torta zucca e noci è un dolce di stagione, ricco di ingredienti buoni e “coccolosi”, come le noci e il cioccolato, ma anche particolari, come la zucca. Non avevo mai provato a realizzare un dolce a base principalmente di zucca e devo dire che sono rimasta piacevolmente impressionata. In più in questo dolce non ci sono uova, non me lo aspettavo e invece il risultato non è affatto male. L’unica accortezza è grattugiare il più finemente possibile la zucchera, se avete un robot da cucina farete sicuramente prima di me, ma devo dire che la fatica è stata ripagata!

Torta zucca e noci

Ingredienti:

• 280 gr di polpa di zucca
• 250 gr di farina 00
• 180 gr di zucchero
• 75 gr di gherigli di noce
• 75 gr di latte
• 100 ml di olio di semi
• 1/2 bustina di lievito
• 50 gr di cioccolato fondente
• 1 pizzico di sale

In un frullatore emulsionate bene l’olio e il latte, poi aggiungete lo zucchero e continuate a frullare. Grattugiate finemente la polpa di zucca e unitela al composto, mescolando con un cucchiaio.
In un’altra ciotola mescolate la faina setacciata, il lievito, il cioccolato fondente fatto a pezzetti, i gherigli di noce tritati grossolanamente e un pizzico di sale. Unite i due composti ottenuti e mescolate bene.
Versate il tutto in uno stampo quadrato 24×24 (oppure uno tondo più o meno simile) imburrato e infarinato o rivestito di carta forno bagnata.
Cuocete a 180° per 45 minuti, dipende un po’dal vostro forno, per essere sicuri, fate la classica prova della stecchino. Sfornate e fate raffreddare per almeno 10 minuti.
Sformate la vostra torta zucca e noci su un tagliere, tagliatela a cubotti, spolverate con zucchero a velo e servite.

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Aspetto tutte le vostre foto delle mie ricette, sono curiosa!!!