Torta zucca e noci

La torta zucca e noci è un dolce di stagione, ricco di ingredienti buoni e “coccolosi”, come le noci e il cioccolato, ma anche particolari, come la zucca. Non avevo mai provato a realizzare un dolce a base principalmente di zucca e devo dire che sono rimasta piacevolmente impressionata. In più in questo dolce non ci sono uova, non me lo aspettavo e invece il risultato non è affatto male. L’unica accortezza è grattugiare il più finemente possibile la zucchera, se avete un robot da cucina farete sicuramente prima di me, ma devo dire che la fatica è stata ripagata!

torta zucca e noci

Torta zucca e noci

Ingredienti:

  • 280 gr di polpa di zucca
  • 250 gr di farina 00
  • 180 gr di zucchero
  • 75 gr di gherigli di noce
  • 75 gr di latte
  • 100 ml di olio di semi
  • 1/2 bustina di lievito
  • 50 gr di cioccolato fondente
  • 1 pizzico di sale

In un frullatore emulsionate bene l’olio e il latte, poi aggiungete lo zucchero e continuate a frullare. Grattugiate finemente la polpa di zucca e unitela al composto, mescolando con un cucchiaio.
In un’altra ciotola mescolate la faina setacciata, il lievito, il cioccolato fondente fatto a pezzetti, i gherigli di noce tritati grossolanamente e un pizzico di sale. Unite i due composti ottenuti e mescolate bene.
Versate il tutto in uno stampo quadrato 24×24 (oppure uno tondo più o meno simile) imburrato e infarinato o rivestito di carta forno bagnata.
Cuocete a 180° per 45 minuti, dipende un po’dal vostro forno, per essere sicuri, fate la classica prova della stecchino. Sfornate e fate raffreddare per almeno 10 minuti.
Sformate la vostra torta zucca e noci su un tagliere, tagliatela a cubotti, spolverate con zucchero a velo e servite.

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Aspetto tutte le vostre foto delle mie ricette, sono curiosa!!!

 

Pubblicato da cinquequartidarancia

Ciao a tutti!! Mi chiamo Valentina, faccio la fisioterapista ma ho una passione grandissima per combinare pasticci in cucina. Qui voglio condividere con voi tutti i miei disastri e piccoli successi^^

4 Risposte a “Torta zucca e noci”

  1. Mi ha colpito la ricetta perchè senza uova (ho una figlia allergica) ed essendo in famiglia tutti amanti della zucca, vorrei provarla. Che tipo di zucca conviene utilizzare per questa torta?

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