I biscotti albumi e cocco sono dei bocconcini deliziosi, semplicissimi da preparare, perfetti per accompagnare un tè tra amiche o per una colazione in famiglia!
Non so voi, ma spesso quando preparo i dolci mi avanzano gli albumi e non so mai cosa prepararci. Mi dispiace buttarli, ma poi tutte le volte non ho tanto tempo e finisco per sprecarli!
Girellando sul web però ho trovato la ricetta di questi biscotti con albumi e cocco e ho pensato di provarli, visto che sono davvero veloci e hanno una riuscita veramente ottima^^ Io ovviamente ho adattato la ricetta agli ingredienti che avevo a disposizione, ma il risultato è stato comunque ottimo e quindi voglio condividerlo con voi!
Pronti a riciclare i vostri albumi??*_*
Biscotti albumi e cocco
Ingredienti per circa 10 biscotti:
- 2 albumi
- 30 g di zucchero semolato
- 30 g di zucchero di canna
- 120 g di farina di cocco
Mettete gli albumi in una ciotola e mescolateli velocemente con una frusta a mano per un paio di minuti. Aggiungete anche i due zuccheri e continuare a mescolare. Infine aggiungete il cocco e mescolate fino ad ottenere un composto abbastanza molle ma lavorabile.
Bagnatevi le mani, formate circa 10 palline e adagiatele su una teglia rivestita di carta da forno.
Infornate a 180° per circa 15 minuti quando i vostri biscotti albumi e cocco saranno dorati in superificie sono pronti per essere sfornati. Non vi spaventate se sono leggermente molli, raffreddandosi solidificheranno!
Quando saranno completamente freddi servite i vostri biscotti albumi e cocco*_*
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