Vellutata di zucchine semplice
La vellutata di zucchine semplice è un piatto facilissimo da realizzare, molto buono e saporito e sopratutto sano! Ideale specialmente in inverno, quando fuori fa freddo e un bel piatto di zuppa è proprio ciò che ci vuole per riscaldarsi!
Se usate le zucchine verde scuro, vi consiglio di perlarle perché la parte scura è piuttosto amara e rovina un poì il gusto della zuppa. Se invece avete quelle chiare, sono perfette. Ma vediamo come si fa!
Ingredienti
Zucchine 350 g
Latte 50 ml (facoltativo)
Cipolla 1
Patate 1-2
Brodo vegetale 1 litro
Olio evo
Sale
- Tagliate la cipolla, le patate e le zucchine. Se avete quelle verdi scuro, pelatele perché la parte scura è piuttosto amara e secondo me rovina un po’ il gusto della vellutata.
- Mettete un po’ di olio in un tegame e fateci soffriggere la cipolla fin quando sarà dorata.
- Ora aggiungete le zucchine e le patate e fate insaporire per qualche minuto.
- Aggiungete il brodo (preferibilmente fatto in casa) e lasciate cuocete per circa 45 minuti, con il coperchio a metà.
- Salate.
- Ora spegnete il fuoco e frullate tutto.
- Aggiungete il latte (facoltativo) e la zuppa è pronta.
- Se volete aggiungete un po’ di pepe che ci sta sempre bene!
Consiglio —> Se potete usate le zucchine chiare perché sono più dolci!
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