Ieri, sempre su Instagram, ho visto Alice Venturi, conosciuta come AlicelikeAudrey, fare questa torta con carote cocco e cioccolato e ho voluto provare a farla. Mi sono svegliata presto e in poco tempo l’ho preparata.
Ho un debole per le torte con le carote e devo dire che questa è proprio buona, almeno è un po’ diversa dalle solite torte da colazione!
Ingredienti
- 200 gFarina
- 150 gCarote
- 150 gZucchero (Io ho usato 50 g di zucchero di canna e 100 bianco)
- 100 gFarina di cocco
- 100 gCioccolato al latte
- 3Uova
- 3 cucchiaiOlio di semi di girasole
- 16 gLievito in polvere per dolci
- q.b.Latte (circa 30 ml)
Strumenti
- 1 Tortiera 24/26 cm di diametro
- 1 Grattugia
Preparazione della torta con carote cocco e cioccolato
Per prima cosa, accendete il forno a 180° in modo che mentre preparate la torta il forno sia caldo per poterla infornare.
Prendete una ciotola e unite la farina, lo zucchero, la farina di cocco, il lievito (che è meglio setacciare se vedete che ha dei grumi) e mescolate.
Ora grattugiate le carote e aggiungetele alla ciotola, insieme alle 3 uova intere e ai cucchiai di olio. Mescolate con un cucchiaio.
Aggiungete ora il latte per far sì che il composto sia un po’ morbido e non troppo secco.
Infine, tagliate il cioccolato con il coltello e aggiungetelo al composto. Io ho utilizzato un cioccolato al latte con delle nocciole e ci sta benissimo. Voi potete utilizzare quello che preferite.
Infornate a 180° per almeno 25 minuti. Fate la prova stecchino per verificare la cottura nel vostro forno, perché nella ricetta originale la torta aveva un tempo di cottura di 45 minuti, nel mio forno dopo 25 stava già iniziando a imbrunirsi.
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