Una versione rivisitata del piatto di pasta tipico della regione laziale, ma che vi piacerà sicuramente. Da provare!!
Ingredienti per 4 persone
320 gr di spaghettoni
80 g di guanciale
240 gr di tonno sott’olio
3 tuorli di uovo
q.b di olio evo
3 cucchiai di pecorino
q.b di sale e pepe
Tagliate a cubetti il guanciale e fate rosolare in una padella con un filo di olio evo, aggiungete il tonno ben sgocciolato e lasciate insaporire per un minuto.
Sbattete i tuorli in una ciotola unite il pecorino e una macinata di pepe. Scolate la pasta al dente, che avrete cotto in abbondante acqua salata e fate saltare per circa un minuto, nella padella con il guanciale e il tonno, spengete il fuoco e versate i tuorli di uovo e amalgamate fino a quando il sugo non diventa cremoso.
Servite la pasta ben calda.