Una salsa dal gusto insolito, con le arachidi che predominano e il retrogusto di cipollotti. Da servire come accompagnamento alle patatine o al classico arrosto.
INGREDIENTI (per 4 persone)
2 cipollotti
70 g arachidi
150 ml latte
curcuma
1 aglio
olio e.v.o
sale
PROCEDIMENTO
Affettare sottilmente i cipollotti e farli rosolare in padella con un filo d’olio e l’aglio. Aggiungere la punta di un cucchiaino di curcuma, le arachidi e tostare tutto. Salare. Unire il latte e far sobbollire dolcemente per 5 minuti.
Con il frullatore ad immersione, ridurre il tutto a una crema più omogenea possibile.
Se si serve con un arrosto, amalgamare questa salsa con il sughetto della carne.