Ingredienti: per 4 persone
150 gr di pomodorini secchi
300 gr di ceci in scatola, se volete potete usare anche i fagioli
250 gr di pomodorini tipo ciliegino
150 gr di mozzarella
Origano
Basilico
Aceto di vino bianco
Olio
Sale
Pepe
Menta
Preparazione:
Lavare e scolare i ceci. Tagliare i pomodori secchi a pezzetti. Lavare e tagliare i pomodorini a metà e scolare e tagliare a fettine la mozzarella.
Unite tutti gli ingredienti in un’insalatiera, condirli con olio, aceto, origano, sale, pepe, guarnire con basilico fresco e menta.