La torta angelica con Lievito Madre ha un gusto e una sofficità da provare. Con la cannella e il cioccolato è un “Paradiso!” ..anche con lievito di birra.

INGREDIENTI
– 300 gr di LM rinfrescato due volte ( oppure mezzo panetto di lievito di birra: 12,5 gr)
– 100 gr di margarina morbida
– 200 gr di latte tiepido
– 1 uovo 1 tuorlo
– 150 gr di zucchero
– 300 gr di farina manitoba
– 350 gr di farina 00
– 1/2 cucchiaino si sale
– 1 cucchiaio di miele
– 1 essenza arancio- 1 essenza vaniglia ( oppure scorza grattugiata di limone o arancio e      semi di 1 bacca di vaniglia)

PER FARCIRE
– 1 cucchiaio di cannella
– 100 gr di gocce di cioccolato
– 50 gr di burro fuso

Preparare l’impasto sciogliendo il lievito madre  oppure il lievito di birra nel latte tiepido ( max 25°) con zucchero e miele

aggiungere le uova, poi la metà delle farine setacciate insieme, poi essenze e margarina (a temperatura ambiente)

Finire con le farine, impastare fino a renderlo morbido ed elastico. Regolate sempre la quantità delle farine mentre impastate. La quantità è sempre soltanto indicativa.

Stendere a rettangolo di 30 cm per 40 cm circa su un piano liscio, unto con olio di girasole

Spalmare il burro, spolverare con cannella e gocce di cioccolato, arrotolare, tagliare longitudinalmente, intrecciare e formare la ciambella che faremo lievitare fino al raddoppio, 6-8 ore.

Spennellare con burro fuso e infornare a 180° per circa 40 o 50 min, sempre cioè fino a doratura della torta, sia sopra che sotto.

Stampa