Questo dolce alle mele, l’Apple Pie, l’ha assaggiata mia figlia nel recente viaggio in Cina e mi ha pregato di cercare la ricetta per realizzarla. E’ una ricetta americana ed ovviamente non sarà mai come la loro ma ci assomiglia.
APPLE PIE ALLE MELE
Ingredienti per il dolce alle mele Apple Pie:
Per 4 persone, una teglia del diametro di 16 centimetri circa.
- 200 gr farina
- 100 gr burro
- una presa di sale fino
- 1 cucchiaio di zucchero
- 3 cucchiai di acqua ghiacciata
Per il ripieno:
- 4 mele
- succo di mezzo limone
- 25 gr farina
- 50 gr zucchero
- cannella
- poca noce moscata
- burro
- tuorlo d’uovo per lucidare la pasta.
Procedimento:
Iniziamo il nostro dolce alle mele Apple Pie. Prepariamo la pasta versando in una terrina la farina, il burro freddo a pezzetti, la presa di sale, lo zucchero e l’acqua ghiacciata. Impastiamo il composto fino ad ottenere una palla liscia e morbida.
La copriamo e la lasciamo in frigorifero a riposare.
Prepariamo il ripieno lavando e sbucciando le mele, in una ciotola capiente mettiamo le mele tagliate a pezzetti non troppo piccoli, aggiungiamo il succo del limone, lo zucchero, la farina, la cannella e la noce moscata.
Riprendiamo la pasta, la dividiamo in due parti, stendiamo entrambi. Ora imburriamo e infariniamo la nostra teglia. Con la pasta foderiamo la teglia anche i bordi.
Il dolce alle mele è quasi pronto. Trasferiamo il composto delle mele nella teglia, con l’altra pasta stesa ricopriamo il dolce chiudendo bene i bordi con la pasta inferiore.
Pratichiamo sulla superficie dei tagli per favorire la cottura anche nella parte inferiore.
Con il tuorlo spennelliamo la torta così risulterà dorata e lucida. Con i ritagli si possono fare delle foglie e delle piccole mele, con il tuorlo si attaccheranno benissimo.
Inforniamo il dolce alle mele Apple Pie a 180° per 40-45 minuti circa, lasciamo raffreddare prima di servire. E’ adatta a chi adora la cannella.
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