Non amo molto i dolci pasquali tipici come la colomba, ma non resisto alle cassatelle di ricotta, un dolce tipico siciliano che a casa mia ogni anno è assolutamente d’obbligo! Ogni nonna, zia, mamma che si rispetti ha la sua personalissima ricetta, ecco quella che mi è stata tramandata. Cassatelle di Ricotta Ingredienti: Per l’impasto […]
ricotta
Vellutata di zucchine e menta con ricotta fresca
Solo 3 ingredienti e davvero pochissimo tempo per realizzarla, circa 20 minuti. Questa vellutata di zucchine e menta è perfetta per un pasto gustoso e super super light! Il segreto ovviamente, sta nella ricotta, più è fresca meglio è. Io ho usato la ricotta calda appena comprata al caseificio sotto casa (quella sopravvissuta al “ne […]
Lasagne vegetariane al pesto con zucchine e patate
Lasagne vegetariane al pesto con zucchine e patate [banner size=”468X60″ type=”default” corners=”rc:0″] Ingredienti 2 zucchine 2 patate 500ml di besciamella 500g di ricotta 2 barattoli di pesto lasagne parmigiano grattugiato q.b olio extravergine sale, pepe Lavate le zucchine e sbucciate le patate, quindi tritatele finemente con una grattugia, saltatele in padella con abbondante olio, salate e pepate. […]
Polpette di ricotta al pesto
Ecco l’antipasto di una cenetta preparata da me e Silvia per alcuni amici, prossimamente vi mostreremo le altre portate! Polpette di ricotta al pesto Ingredienti 500g di ricotta 200g di pangrattato 1 barattolo di pesto 1 uovo parmigiano q.b. sale, pepe olio per friggere Lavorate bene la ricotta con l’uovo, aggiungete il pangrattato, il pesto […]
“le chiameremo…FRITTELLE NASCONDINO”
“Le chiameremo…* Frittelle nascondino *” (ideate e realizzate con la collaborazione di Ginevra, che ringrazio soprattutto per aver ideato un nome così bello) Ingredienti: 400 gr di ricotta di pecora 4 uova un pizzico di sale 160 gr di zucchero 200 gr di farina 00 1 cucchiaino di lievito chimico per dolci 1 bustina di […]
Cannoli siciliani con ricotta profumata all’arancia e marmellata di cranberry
Ciao a tutti, dopo un breve periodo di latitanza dovuto alla mancanza di un pc, eccovi la ricetta di questi cannoli siciliani un po’ insoliti, perfetti per salutare la Sicilia prima di ritornare nel “Continente”. Cannoli di ricotta profumata all’arancia e marmellata di Cranberry Americano Ingredienti: Bucce di cannoli ( direttamente da Mazara del Vallo […]
Lasagne zucca ricotta e speck
Poco da dire su questa ricetta, complici la ricotta freschissima e una zucca gialla molto saporita, queste lasagne sono strepitose, provare per credere! [banner size=”468X60″ type=”default” corners=”rc:0″] Lasagne zucca ricotta e speck Ingredienti: Lasagne (per una teglia media circa 250-300g) Zucca gialla 400g Ricotta 500g Speck 150g Besciamella 300ml Parmigiano grattuggiato Sale e pepe Tagliate […]
Muffins salati ai pomodorini confit
I muffins salati ai pomodorini confit sono ideali come portata per un buffet, magari accompagnati a salumi e formaggi. Perfetti anche come antipasto o da portare con se nel cestino da picnic. Io li ho preparati per la prima volta come antipasto per la cena della vigilia e nonostante li abbia preparati all’ultimissimo momento, il […]
Quiche autunnale speck e porcini
Ecco una strepitosa quiche autunnale, semplicissima e veramente gustosa: [banner size=”468X60″ type=”default” corners=”rc:0″] Ingredienti 1 rotolo di pasta brisée 300g di ricotta 100 g di speck tagliato a fette non troppo sottili 1 Bustina di funghi porcini secchi 1 uovo Parmigiano grattuggiato Sale e pepe nero Prima di tutto mettere a bagno in un po’ […]
Zucchine ripiene di ricotta e pancetta
Oggi vi propongo una ricettina facile e leggera, avevo visto qualcosa di simile in giro per la rete tempo fa ma non ricordavo di preciso ingredienti e passaggi così ho fatto un tentativo, devo dire molto ben riuscito. Zucchine ripiene di ricotta e pancetta Ingredienti 5 Zucchine Ricotta 300 g 1/2 confezione di pancetta affumicata […]
