Insalatona
Ingredienti:
500g di carne per bollito (o “lesso”)
1 lattuga
1 radicchio
carote
peperoni, funghi e olive sott’olio
mais
pane
olio extravergine d’oliva
aceto di vino bianco
2 foglie d’alloro
sale e pepe q.b.
Lavate, asciugate e tagliate l’insalata, il radicchio, le carote e mischiate in una grossa ciotola con i sottoli.
In un padellino abbrustolite il pane tagliato in cubetti con un filo d’olio un pizzico di sale e un pizzico di pepe nero.
In una pentola a parte bollite la carne con 2 foglie d’alloro. Una volta cotta, tagliatela a pezzetti eliminando le nervature e salatela.
Aggiungete la carne e il pane all’insalata solo a fine preparazione, a quel punto condite con olio sale e aceto.
Silvia
