Tagliata con aceto balsamico

La tagliata con aceto balsamico è un secondo piatto molto saporito e molto veloce da preparare e grazie all’aceto il sapore diventa agrodolce.

Ingredienti

• 400 g di carne bovina

• 2 cucchiai di olio

• rosmarino

• sale, pepe

• 200 ml aceto balsamico Guerzoni

• 3 bacche di ginepro

• 1 stecche di cannella

• 3 chiodi di garofano

Svolgimento

Prendete l’aceto balsamico, versatelo in un tegame e riscaldate a fuoco basso per qualche minuto, aggiungete i chiodi di garofano, le bacche di ginepro, il rosmarino e la cannella. Continuate la cottura fino a quando la salsa non avrà ridotto il suo volume della metà. Quando la riduzione sarà pronta, filtratela con un colino e tenetela da parte.

Nel frattempo fate scaldare molto bene la bistecchiera con l’olio e poi adagiate la carne e fatela grigliare per 2-3 minuti per parte, infine salate e pepate.

Una volta pronta la tagliata, cospargetela con la riduzione di aceto balsamico e servite.

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