Buongiorno a tutti,gradite delle zuppette dolci (senza glutine) ???
Le diplomatiche qui da me (fg) vengono chiamate zuppette,forse perchè il pandispagna al centro è bello inzuppato di alkermes oppure rhum..mmm che buone,erano 2 anni che non le mangiavo.
Sono facilissime da preparare; bisogna prima fare il pandispagna,poi nel frattempo la crema chantilly e infine cuocere dei rettangoli di pasta sfoglia.
Vediamo insieme gl’ingredienti 🙂
INGREDIENTI per il pan di spagna con farina Farabella per dolci
°6 uova
°180 gr di farina Farabella per dolci
°200 gr di zucchero
°1 bustina di vanillina(consentita da prontuario)
°1 bustina di lievito per dolci( consentito da prontuario)
Allora io ho usato il Bimby
Nel boccale inserire la farfalla e aggiungere le uova interenlo zucchero e un pizzico di sale 6 minuti velocità 3.
Poi aggiugere( senza fermare il bimby) la farina un po per volta,la vanillina e il lievito..8 minuti vel 3.
Senza Bimby: in una terrina montare con le fruste elettriche,zucchero,uova e sale per almeno 15 minuti. aggiugere la farina sempre poco per volta e infine vanillina e lievito.
Infornare in una tortiera foderata con carta da forno…160 gradi 40 minuti circa.
Sfornate e lasciate raffreddare
Nel frattempo preparate la vostra crema pasticcera cliccate qui per la ricetta e quando si sarà raffreddata aggiugete della panna montata,non troppa altrimenti la crema risulterà troppo liquida e colerà ovunque.
Qui trovate la ricetta della mia crema
adesso bisogna preparare i rettangoli di pasta sfoglia;
io per queste zuppette ho usato la mia pasta sfoglia,impastata e surgelata qualche mese fa,voi potete usare tranquillamente la sfoglia della Schar/Ds.
Stendete leggermente la pasta sfoglia e capovolgetela,in questo modo la parte umida viene sopra e la base infarinata sotto.
Tagliate con la rondella dei rettangoli,spennellate con il tuorlo d’uovo sbattuto oppure latte metodo http://paneamoreceliachia.blogspot.it/2013/06/sporcamuss-baresi-senza-glutine.html
Cospargete con dello zucchero semolato e infornate 170 gr 15 minuti cottura solo sotto.
Sfornate e lasciate raffreddare.
Si parte con l’assemblaggio,preparate sul piano da lavoro,la crema,i rettangoli,il pandispagna tagliato a fette oppure a dischi, e mezzo bicchiere di alkermes diluito con un po di acqua.
Allora,prendete un rettangolo,ci spalmate un cucchiaino di crema,poi sopra posizionate un rettangolo di pandispagna delle stesse dimensioni.
Inzuppate il pandispagna e poi ancora tanta crema…chiudete con un’altro rettangolo di pasta sfoglia e spolverata di zucchero a velo(consentito).
Ripete l’operazione con gli altri rettangoli di sfoglia!
Vi consiglio di far riposare in frigo le vostre zuppette dolci(senza glutine).
Facile facile vero????
a presto!!! Kiss Celiachina Mary
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Tante sfiziose ricette per le tue occasioni speciali
che buone le zuppette!!! una vera bontà! devo rifarle!
Che belle! Ma se non trovo la Farabella, tra le farine sg più comuni quali posso usare? Ciao grazie e complimenti
Manu
Ciao Manuela,puoi sostituirla con Biaglut oppure Mix C per dolci..grazie a te 😉
Ciao, ho un gruppo su facebook di ricette per intolleranze e allergie alimentari. Mi farebbe piacere se tu potessi postare le tue ricette nel mio gruppo. Se vuoi dei chiarimenti puoi scrivermi via mail.Ti aspetto, grazie
https://www.facebook.com/groups/260221440752843/
certo Imma,arrivo subito 🙂
Sono deliziose queste zuppette! Auguri Mary
grazie carissima <3