Torta soffice al mascarpone e pesche, senza glutine e senza burro, perfetta da servire a colazione o merenda.
La torta soffice al mascarpone e pesche si prepara con pochissimi ingredienti e resta morbida e umida per diversi giorni.
Per questa ricetta mi sono ispirata alla Ciambella ricotta e pesche che ho pubblicato l’anno scorso => QUI; ho solo sostituito alcuni ingredienti e cambiato la forma.Inoltre, in superficie ho aggiunto della marmellata di pesche che la rende ancora più golosa.
Qui sotto lascio il video che vi consiglio di guardare.
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Il mio libro di ricette SENZA GLUTINE
Ingredienti
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250 g Mascarpone
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3 Uova
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180 g Zucchero
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3 Pesche noci
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200 g farina senza glutine (Biaglut)
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
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1 bustina Vanillina
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q.b. Confettura di pesche
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q.b. Zucchero a velo
Preparazione
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In una terrina montare le uova con lo zucchero per qualche minuto.
Aggiungere la ricotta e mescolare sempre con le fruste.
Setacciare la farina e aggiungerla un po per volta al composto di uova, continuando a montare con le fruste .
Infine aggiungere il lievito e la vanillina e mescolare.
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Versare l’impasto in uno stampo del diametro di 20/22, imburrato e infarinato.
Livellare l’impasto con la spatolina e far scivolare sopra qualche cucchiaino di confettura di pesche.
Lavare e tagliate a fette sottili le pesche e sistemarle sopra la torta.
A questo punto la torta è pronta per essere infornata in forno ventilato preriscaldato, a 180 ° per 30/40 minuti.
- vale sempre la prova stecchino
Sfornare quando lo stecchino risulterà asciutto e lasciar raffreddare.
Decorare con zucchero a velo
Provate a prepararla anche voi , sono sicura che vi piacerà.
Spero che questa ricetta vi piaccia e se li provate non esitate a inviarmi le foto nella pagina facebook.
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A domani con una nuova ricetta
un bacio Mary
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