Risotto con zucchine

Risotto con zucchineRicetta del giorno : Risotto con  zucchine,gustoso,che piace a tutti e salutare.

Il Risotto con zucchine è un primo piatto vegetariano  .

INGREDIENTI

°400 gr di riso

°2 zucchine piccoline oppure 1 sola

°1 cipolla bianca piccolina

°1 noce di burro

°brodo di verdure quanto basta

°50 gr di parmigiano grattugiato

°sale

PROCEDIMENTO

Lavare le zucchine ,tagliate ed eliminate l’estremità e tagliarle a tocchetti.

Tritate la cipolla farla appassire e unirvi le zucchine a tocchetti.

Mescolare e dopo pochi minuti,aggiungere il riso e farlo tostare per 2 minuti,continuando a mescolare.

Portare a cottura bagnando con il brodo bollente in più riprese,continuando a mescolare a fiamma bassa ;regolare di sale.

A fuoco spento mantecare con il parmigiano,lasciare riposare per qualche istante e distribuire il risotto nei piatti.

Buon Risotto con  zucchine a tutti

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a presto Mary


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