Pizze in teglia rotonde senza glutine: morbide, croccanti e facili da preparare
Se amate la pizza fatta in casa ma avete bisogno di una versione senza glutine, questa ricetta fa al caso vostro. Le pizze in teglia rotonde sono perfette per ottenere una base soffice all’interno e piacevolmente croccante all’esterno, proprio come in pizzeria.
Per questa preparazione ho scelto due farciture semplici e irresistibili: una classica con pomodoro e mozzarella, sempre amata da tutti, e una con patate, delicata e saporita, ideale per chi desidera un’alternativa gustosa.
Come farina ho utilizzato la Nutrifree per pane ma potete sostituirla con il mix di farine che preferite, dovrete solo poi regolarvi con le dosi dell’acqua.
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Il mio libro di ricette SENZA GLUTINE
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Ingredienti
per 2 pizze rotonde da 28 cm
poi servirà
Strumenti
Passaggi
In una terrina far sciogliere il lievito con un po d’acqua.
Versare la farina e aggiungere la restante acqua e mescolare energicamente con un cucchiaio.
Aggiungere il sale e l’olio e continuare ad impastare fino ad ottenere un’impasto appiccicoso.
A questo punto l’impasto è pronto per la lievitazione.
Coprire con la pellicola e lasciar lievitare nel forno spento fino al raddoppio.
Trascorso il tempo di lievitazione, all’incirca 1 ora e mezza, dividere l’impasto in due parti e in due teglie diverse unte bene d’olio.
Stendere la pizza con le mani unte nelle teglie.
Lasciar lievitare per 20 minuti.
Condire 1 pizza sopra con la polpa di pomodoro, sale, origano e olio.
L’altra pizza con patate tagliate a fette sottili, rosmarino, sale, pepe e olio.
Cuocere una pizza alla volta in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti nel primo ripiano a partire dal basso. Sfornare e aggiungere sopra la scamorza grattugiata.
Cuocere ancora per 10 minuti piano centrale.
Dopodiché infornare anche la pizza con le patate e lasciarla cuocere per 20/25 minuti sempre a 200°.
Il risultato?
Due pizze senza glutine dal gusto autentico: una classica margherita, semplice e sempre irresistibile, e una variante con patate, profumata al rosmarino e dal sapore delicato. Perfette per una cena in famiglia o con gli amici, dimostrano che anche senza glutine si può gustare una pizza fatta in casa davvero soffice, fragrante e ricca di sapore.
Dosi variate per porzioni
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