Le penne al baffo con tonno sono un primo piatto semplice, veloce e incredibilmente gustoso, perfetto per quando si desidera portare in tavola una ricetta cremosa senza rinunciare alla praticità.
Questa variante unisce la delicatezza della panna alla sapidità del tonno, creando un condimento avvolgente che conquista grandi e piccoli al primo assaggio.
La ricetta tradizionale delle penne al baffo prevede generalmente l’utilizzo del concentrato di pomodoro, ma in questa versione ho scelto di utilizzare la polpa di pomodoro finissima, che dona al sugo una consistenza più naturale e un sapore fresco e delicato.
Inoltre, ho utilizzato delle penne rigate senza glutine della Rummo, che trattengono perfettamente il condimento e garantiscono un risultato eccellente.
Si tratta di una preparazione ideale per i pranzi di tutti i giorni, ma anche per una cena improvvisata con amici o familiari. In pochi minuti avrete un primo piatto cremoso, equilibrato e ricco di gusto, con ingredienti semplici che spesso si trovano già in dispensa.
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Ingredienti
Passaggi
Tritate la cipolla e soffriggere in una padella capiente con l’olio extravergine d’oliva
Aggiungete la polpa di pomodoro finissima, mezzo bicchiere d’acqua e mescolate. Fate cuocere per circa 20/30 minuti a fuoco moderato, fino a ottenere un sugo leggermente ristretto.
Dopodiché aggiungete il tonno sgocciolato, la panna da cucina e amalgamate bene tutti gli ingredienti. Regolate di sale e lasciate cuocere ancora per 2-3 minuti fino a ottenere una salsa cremosa e omogenea.
Nel frattempo lessate le penne rigate senza glutine in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione.
Scolate la pasta al dente e trasferitela direttamente nella padella con il condimento. Mescolate accuratamente affinché ogni penna venga avvolta dalla salsa. Completate con una spolverata di prezzemolo fresco tritato e servite subito.
Dosi variate per porzioni
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