Soffici, profumati e leggeri, questi muffin alle fragole e yogurt senza glutine sono perfetti per la colazione, la merenda o un dolce semplice da offrire agli ospiti. Lo yogurt rende l’impasto morbido e umido, mentre le fragole aggiungono freschezza e una piacevole nota fruttata. Sono facili da preparare e si possono personalizzare con frutta di stagione o gocce di cioccolato.
Consigli per ottenere dei muffin alle fragole buonissimi:
Usa fragole ben asciutte per evitare che rilascino troppa acqua.
Per una versione più golosa puoi aggiungere gocce di cioccolato bianco.
Si conservano morbidi per 2–3 giorni in un contenitore ermetico.
Delicati, profumati e naturalmente invitanti: questi muffin sono una soluzione semplice ma davvero deliziosa.
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Il mio libro di ricette SENZA GLUTINE
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lava bene le fragole, asciugale, elimina il picciolo e tagliale a pezzetti piccoli. Tienine da parte alcune per decorare la superficie
In una ciotola capiente monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unisci lo yogurt, l’olio di semi, essenza di vaniglia o scorza di limone. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi la farina senza glutine setacciata insieme al lievito. Mescola delicatamente con una spatola o una frusta a mano.
Versa le fragole leggermente infarinate nell’impasto e amalgama delicatamente per distribuirle in modo uniforme.
Sistema i pirottini nello stampo da muffin e riempili per circa 3/4. Aggiungi qualche pezzetto di fragola sopra ogni muffin.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20–25 minuti, fino a doratura leggera. Fai la prova stecchino.
Lascia raffreddare completamente prima di spolverare con zucchero a velo
Procedimento Bimby
Versa nel boccale lo zucchero e le uova:
3 minuti / velocità 4
Aggiungi gli ingredienti liquidi
Unisci yogurt, olio di semi, vaniglia o scorza di limone:
40 secondi / velocità 4
Aggiungi gli ingredienti secchi
Versa la farina senza glutine, il lievito:
40 secondi / velocità 5
Incorpora le fragole
Aggiungi le fragole a pezzetti e mescola delicatamente con la spatola, oppure:
10 secondi / antiorario / velocità 2
Dosi variate per porzioni
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