Cestini di patate ripieni di patate e scamorza un piatto gustoso e scenografico, molto semplice da preparare e ideale da servire come antipasto o secondo.
I cestini di patate si possono farcire anche con i funghi come ho fatto => QUI oppure con i cotechino e lenticchie
Se cerchi un’idea sfiziosa, semplice da preparare e capace di mettere d’accordo tutta la famiglia, i cestini di patate ripieni di prosciutto e scamorza sono la ricetta perfetta. Croccanti all’esterno, morbidi dentro e con un cuore filante irresistibile: un finger food che funziona sempre, dall’aperitivo alla cena informale.
Perché amerai questa ricetta?
Si prepara con ingredienti semplici che abbiamo quasi sempre in casa.
È versatile: puoi servirli come antipasto, contorno o piatto unico.
La base di patate rende i cestini naturalmente senza farina, quindi naturalmente senza glutine.
Puoi personalizzare il ripieno come preferisci!
Tante sfiziose ricette per le tue occasioni speciali
Il mio libro di ricette SENZA GLUTINE
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Cuoci le patate in acqua bollente salata fino a quando non saranno morbide. Scolale, lasciale intiepidire e schiacciale con uno schiacciapatate.
Trasferisci le patate in una ciotola e aggiungi l’uovo, il parmigiano, il sale, il pepe e se ti piace un pizzico di noce moscata. Mescola fino a ottenere un composto uniforme.
*se occorre aggiungi un goccio di latte
Disegna dei cerchi con una matita sulla carta da forno, aiutandoti con un bicchiere.
Capovolgi il foglio sulla placca da forno.
Riempite una tasca da pasticcere di plastica con il beccuccio a stella grande, con il composto di patate.
Con il composto di patate disegnate i nidi, sia il fondo che i bordi, ripassando su questi ultimi due volte per creare proprio la forma del nido.
Infornate a 180° gradi per 15 minuti.
Passati i primi 15 minuti, tirate fuori i cestini di patate dal forno e farciteli al centro con prosciutto a dadini e la scamorza a dadini
Infornate nuovamente per altri 5 minuti 200°C.
Sfornate e lasciateli intiepidire prima di servirli
A domani con una nuova ricetta
un bacio Mary
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Dosi variate per porzioni
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