Ci sono quei piatti che riescono a portarti al mare al primo assaggio, anche se sei a casa, magari di corsa, magari con pochi ingredienti.
Questa calamarata con pomodorini e gamberi è proprio così.
La preparo spesso quando ho voglia di qualcosa di buono ma senza complicarmi la vita. E sì, lo dico senza problemi: uso anche gamberi sgusciati surgelati. Basta trattarli bene e il risultato è sorprendente.
Un piatto che profuma di mare, facile da preparare ma capace di fare sempre bella figura. Ideale sia per una cena veloce che per sorprendere gli ospiti.
Come formato di pasta ho utilizzato la calamarata liscia senza glutine dell’azienda La fabbrica della pasta di Gragnano senza glutine ma potete tranquillamente scegliere il formato che più vi piace.
Se volete usare potete usare gamberi freschi oppure calamari tagliati a rondelle.
Qui sotto lascio altre idee di primi piatti veloci
Tante sfiziose ricette per le tue occasioni speciali
Il mio libro di ricette SENZA GLUTINE
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
In una padella ampia scalda l’olio con lo spicchio d’aglio e peperoncino se ti piace.
Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e cuoci a fuoco medio per circa 8-10 minuti, finché diventano morbidi e rilasciano il loro sughetto.
Unisci i gamberi ai pomodorini e 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro.
Cuoci per altri 4-5 minuti: i gamberi devono restare morbidi, non gommosi.
Cuoci la calamarata in abbondante acqua salata e scolala al dente
Trasferisci la pasta nella padella con il sugo e manteca a fiamma vivace per qualche istante.
Completa con prezzemolo fresco tritato e un filo d’olio a crudo.
Consigli
Non cuocere troppo i gamberi: bastano pochi minuti per mantenerli teneri.
Se vuoi un sapore più intenso, puoi aggiungere una leggera grattugiata di scorza di limone.
Per un tocco più cremoso, schiaccia qualche pomodorino in cottura.
Dosi variate per porzioni
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