Pagnottina di pane senza impasto

In una terrina fate sciogliere il lievito con 100 ml di acqua tiepida.

Aggiungete le farine e mescolate.

Incorporate l’acqua e impastate energicamente con il cucchiaio.

Aggiungete l’olio e una presa di sale e continuate a impastare con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo e morbido.

Coprite con la pellicola e lasciate lievitare per 2 ore.

Trascorso il tempo di lievitazione, capovolgete l’impasto su un foglio di carta da forno leggermente infarinato con farina di mais e riso.

Senza sgonfiarlo e delicatamente dategli una forma arrotondata.

Spennellate la superficie con un filo d’olio e spolverizzatelo ancora con le due farine di mais e riso.

Sistemate il pane lasciando la carta da forno sotto su la placca del forno rovesciata e fate cuocere in forno preriscaldato a 220° per 15 minuti, poi abbassate la temperatura a 200° e proseguite la cottura per altri 40/45 minuti.

Sfornate quando ben colorito e lascarlo raffreddare bene su una graticola.

Provate a preparare anche voi questa fantastica pagnottina di pane senza impasto, sono sicura che vi piacerà!

E’ possibile sostituire la farina nutrifree classica per pane con la Farmo Fibrepan o Caputo oppure Mix B Schar ma in quel caso diminuire le dosi dell’acqua.

La farina integrale si può sostituire per metà con farina di grano saraceno e l’alta metà mix per pane.