Linguine con vongole e zafferano, un primo piatto gustoso e leggero, molto semplice da preparare e perfetto da servire in ogni occasione. Una ricetta facile che vi farà fare bella figura con i vostri cari.
Altro che una banale pasta con le zucchine, qui trovere un’ esplosione di sapori. Un piatto leggero e stuzzicante, perfetto per il menù di Natale.
Per questo buonissimo primo piatto ho usato le Linguine n°7 senza glutine De Cecco. La trafilatura al bronzo garantirà la porosità ottimale a catturare al meglio i condimenti per piatti gustosi e naturalmente fonti di fibre.
In alternativa alle Linguine vanno benissimo anche gli spaghetti senza glutine De Cecco
Video ricetta => QUI
Sponsorizzato da Nutrifree&DeCecco
Ingredienti
- 300 glinguine senza glutine De Cecco
- 500 gvongole
- 1 spicchioaglio
- 1zucchina
- 1 bustinazafferano
- 1 ciuffoprezzemolo
- sale
- olio extravergine d’oliva
Preparazione
Lavate e spuntate le zucchine, tagliatele a dadini e fatele cuocere per 10 minuti in una padella con un filo d’olio, sale e 1 spicchio d’aglio.
Una volta pronte trasferitele in un piatto.
Nella stessa padella fate aprire le vongole per 8 minuti coperte con il coperchio.
Trasferite le vongole in un recipiente e lasciatele intiepidire, filtrate il sughetto di cottura delle vongole e tenete da parte.
Sgusciate tutte le vongole lasciando qualcuna con il guscio per la decorazione finale.
Lessate le linguine in acqua bollente salate e scolatele 2 minuti prima del termine della cottura, tenendo da parte un bicchiere di acqua di cottura.
Trasferite le zucchine nella padella, versate le linguine, le vongole, il liquido delle vongole filtrato e lo zafferano sciolto nell’acqua di cottura.
Proseguite la cottura in padella a fiamma vivace, mescolando di tanto in tanto.
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Infine condite con prezzemolo tritato.
Servite subito le vostri Linguine con vongole e zafferano.
Video ricetta
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