Crostata con ricotta e gocce di cioccolato

In una terrina versate la farina, le uova, zucchero, estratto di vaniglia e olio e  impastate il tutto fino a ottenere un panetto omogeneo.

Avvolgere la pasta frolla nella pellicola e lasciar riposare in freezer per 30 minuti.

Nel frattempo preparate il ripieno;

In una terrina riunite lo zucchero con i tuorli e l’aroma rum.

Mescolate con la fruste per qualche secondo.

Poi aggiungete la ricotta fresca e continuate a montare con la frusta fino a ottenere una crema liscia e priva di grumi.

Infine aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate con il cucchiaio.

Trascorsi 30 minuti prendete la pasta frolla e stendetela con il matterello sulla spianatoia leggermente infarinata con farina di riso.

Cercate di stenderla in una sfoglia sottile e con l’aiuto del matterello sistematela in uno stampo per crostate o pastiera del diametro di 22 cm.

Fate aderire bene la frolla allo stampo e bucherellate il fondo con la forchetta. Ritagliate i bordi.

Farcite con la crema di ricotta e livellate con la spatola.

Impastate il panetto messo da parte e stendete con il matterello.

Con una rotellina taglia pasta ritagliate 7/8 strisce.

Sistemare sopra la crostata le strisce di pasta.

Fate cuocere la crostata in forno ventilato preriscaldato a 180° per 20 minuti, dopodiché coprite con la carta d’alluminio e lasciatela cuocere ancora altri 15 minuti.

Sfornate e lasciatela raffreddare bene.

*Consiglio di farla riposare una notte prima di assaggiarla.

A domani con una nuova ricetta gustosa

un bacio Mary

Tante altre ricette le trovate sulla pagina facebook ” Zero glutine…100% Bontà