Crespelle salate ripiene di mortadella e mozzarella un secondo sfizioso e filante perfetto da servire per cena e non solo. Una ricetta molto semplice e veloce da realizzare.
Per farcire le crespelle ho usato la mortadella e la mozzarella ma va benissimo anche il prosciutto cotto oppure ricotta e spinaci o i funghi.
RICETTA DA NON PERDERE=> Zucca e patate sabbiose ,
Frittata farcita con prosciutto cotto e pomodori,
Presto la video ricetta delle crespelle salate ripiene
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Il mio libro di ricette SENZA GLUTINE
Ingredienti per 8 Crespelle
Per il ripieno
Preparazione delle crespelle
Sbattere le uova in una terrina con un pizzico di sale e pepe.
Aggiungere la farina setacciata e il latte a filo e continuare a mescolare con una frusta.
Ottenuta una pastella fluida e senza grumi, coprite con la pellicola e lasciate riposare per 15 minuti in frigo.
Dopodiché, riscaldate una padella antiaderente da 24 cm, ungetela con una noce di burro e versate un mestolo di pastella, distribuendola nella padella in modo da ottenere una crespella sottile.
Cuocete la crespella da entrambi i lati.
Procederete così fino ad esaurire la pastella e ungendo sempre la padella tra una crespella e l’altra.
A questo punto le crespelle senza glutine sono pronte per essere farcite come più vi piace
Farcire ogni crespella con una fettina di mortadella e della mozzarella sminuzzata.
Chiudere a portafoglio le crespelle e sistemarle su una teglia leggermente imburrata.
Condire sopra con qualche fiocchetto di burro e cospargere di formaggio.
Infornare in forno preriscaldato e cuocere per 15 minuti a 200 gradi e altri 5 funzione grill.
Sfornare e servire subito o tiepide.
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Dosi variate per porzioni