Ciambella bicolore alla zucca, senza glutine e senza latte e burro, ideale anche per gli amici intolleranti al lattosio. Si prepara in pochi minuti e resta morbidissimo per diversi giorni.
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Per preparare la ciambella bicolore alla zucca ho usato la farina della Schar Mix It ma si può sostituire con di farina di riso finissima. Inoltre è possibile sostituire la farina di nocciole con quella di mandorle oppure farina per dolci.
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Ingredienti
- 2uova
- 150 gzucchero
- 100 mlolio di semi di girasole
- 180 gzucca
- 50 gnocciole intere spellate
- 200 gfarina Mix It Schar
- 1 bustinalievito in polvere per dolci
- 1 bustinavanillina
- 20 gcacao amaro in polvere
Preparazione
Tagliare a pezzettini la zucca priva di buccia e tritarla in un mixer da cucina.
Mettere da parte e tritatale anche le nocciole fino a ridurle in farina.
In una terrina sgusciare le uova, aggiungere lo zucchero e montare per qualche minuto con le fruste elettriche fino a quando non diventano chiare e spumose.
Incorporare a filo l’olio e aggiungere la zucca tritata.
Sempre con le fruste in movimento aggiungere la farina di nocciole e un po per volta la farina e il lievito per dolci e la vanillina.
Versare metà impasto in uno stampo per ciambella del diametro di 20 cm, imburrato e infarinato, e livellare con la spatolina.
Al restante impasto aggiungere il cacao e 20 g di latte o acqua. Mescolare bene con le fruste e versarlo sulla base chiara del dolce.
Cuocere la Ciambella in forno preriscaldato, ventilato, per 35/40 minuti a 180°.
*fare sempre la prova stecchino dopo 30 minuti di cottura
Sfornare e lasciar raffreddare bene prima di decorare con zucchero a velo.
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