Calzoni senza glutine cotti in friggitrice ad aria, ripieni di prosciutto cotto, scamorza e passata di pomodoro
I calzoni senza glutine cotti in friggitrice ad aria sono la soluzione perfetta per una cena sfiziosa, veloce e leggera. Croccanti fuori e filanti dentro, sono farciti con un ripieno classico e irresistibile: prosciutto cotto, scamorza e passata di pomodoro.
La cottura in friggitrice ad aria li rende dorati e fragranti con pochissimo olio, mantenendo tutto il gusto della versione tradizionale.
Perfetti per celiaci, intolleranti al glutine o semplicemente per chi desidera un’alternativa più leggera al calzone fritto o cotto al forno.
Nel procedimento vi scrivo anche come procedere con il forno tradizionale, e vi suggerisco anche una Friggitrice ad aria in offerta su amazon in questi giorni.
Come farina ho utilizzato il Mix per pane e pizza dell’azienda Più Gusto
Vi ho già proposto questa ricetta qualche anno fa e qui sotto lascio il video pubblicato sul mio canale youtube.
Di seguito tante altre idee e ricette con la friggitrice ad aria
Tante sfiziose ricette per le tue occasioni speciali
Il mio libro di ricette SENZA GLUTINE
Ingredienti
per il ripieno
Strumenti
Passaggi
In una ciotola sciogliete il lievito con un po d’acqua tiepida.
Aggiungete il mix di farine senza glutine, la restante acqua e iniziate a mescolare. Unite l’olio e infine il sale.
Impastate fino a ottenere un composto morbido e leggermente appiccicoso.
Coprite con pellicola e lasciate lievitare per circa2 ore o fino al raddoppio.
Trasferire l’impasto sulla spianatoia infarinata con farina di mais e riso e dividere in 4 parti.
Formare dei panini dalla forma arrotondata.
Coprire con un canovaccio e lasciar lievitare 30 minuti.
Stendere con il matterello ogni pezzo di impasto e farcire al centro con fette di prosciutto cotto, scamorza, un cucchiaio di sugo di pomodoro condito con sale e origano, cercando di lasciare i bordi puliti.
Chiudete i calzoni sigillando bene i bordi.
Sistemare i calzoni all’interno del cestello della friggitrice ad aria, foderata con carta da forno ritagliata dello stesso diametro del cestello.
Spruzzare d’olio e cuocere a 200°C per 13 minuti avendo cura di girarli gli ultimi 3 minuti.
Per la cottura al forno:
Sistemate i panzerotti su una teglia foderata con carta da forno, spennellate la superfice con l’olio e infornate a 200 ° per 20 minuti
A domani con una nuova ricetta
un bacio Mary
Tante altre ricette le trovate sulla pagina facebook ” Zero glutine…100% Bontà“
Consigli per calzoni perfetti
Non esagerate con la passata per evitare che fuoriesca in cottura.
Se volete una superficie più dorata, potete spennellare con poco latte o uovo sbattuto.
Ogni friggitrice ad aria è diversa: controllate gli ultimi minuti di cottura.
Varianti golose
Vegetariana: sostituite il prosciutto con zucchine grigliate.
Piccante: aggiungete un pizzico di peperoncino o scamorza affumicata.
Senza lattosio: utilizzate scamorza delattosata.
Dosi variate per porzioni
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Quali altre farine si possono utilizzare oltre a quella da te indicata?
Grazie
puoi utilizzare la farina per pane Mix B Schar