Biscotti ricoperti di muesli

Biscotti ricoperti di muesli senza glutine, perfetti da servire per colazione e merenda, una ricetta molto semplice e veloce da realizzare.

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Per preparare i biscotti ricoperti di muesli mi sono ispirata alla ricetta delle rose del deserto con farina di mandorle che trovate => QUI, e invece di ricoprirli con i corn flaks di mais ho usato del muslie senza glutine Probios che avevo in dispensa. Provateli, sono davvero buonissimi e si conservano anche per una settimana chiusi nei barattoli di latta.

Tante altre ricette le trovate sulla pagina facebook ” Zero glutine…100% Bontà

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    10 minuti
  • Cottura:
    20 minuti
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • Uova 2
  • Zucchero 180 g
  • Burro 150 g
  • Farina per frolla Nutrifree 250 g
  • Farina di mandorle 50 g
  • Lievito in polvere per dolci 1 cucchiaino
  • Scorza di limone 1
  • Rum 1 cucchiaio
  • Muesli (senza glutine) 200 g
  • Zucchero a velo

Preparazione

  1. Inserite tutti gl’ingredienti, tranne i muesli, in un robot da cucina e frullate per 30 secondi a velocità 4. Trasferite l’impasto in una ciotola e lasciate riposare in frigo per 10 minuti.

    *L’impasto dovrà risultare morbidissimo e appiccicoso.

    Se non avete il robot da cucina montate con le fruste il burro morbido a pezzettini con lo zucchero, le uova, il rum, la buccia di limone grattugiata e incorporare un po per volta le farine e il lievito continuando a mescolare con una palettina per dolci.

  2. Versate i muesli in un piatto e con un cucchiaio prelevate un po d’impasto,  passatelo nei muesli cercando di farlo aderire bene da tutte le parti.

    Sistemate i biscotti ricoperti di muesli su una teglia foderata con carta da forno, distandiati tra loro.

    Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa.

    Fate raffreddare e spolverizzate di zucchero a velo.

     

     

  3. Con queste dosi otterrete 2 teglie di biscotti poco più grandi di una noce.

    Questi biscottini ricoperti di muesli sono perfetti anche come idea regalo per natale e da servire nei buffet di compleanno.

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