Quenelle di ricotta gorgonzola e pere… Al contadin non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere. Cena improvvisata? Se avete in casa questi ingredienti preparate questo antipasto velocissimo e super goloso. C’è anche la VIDEO RICETTA.
Ingredienti
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Pere 1
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Ricotta 100 g
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Gorgonzola (dolce) 80 g
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Pancetta dolce 100 g
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mandorle (da tostare) 30 g
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Insalata misticanza 50 g
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Sale q.b.
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Pepe q.b.
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Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione
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Tagliate a scaglie le mandorle e tostatele in un padellino antiaderente, dovranno essere dorate.
Rosolate in un tegame a parte la pancetta dolce finché non sarà croccante e dorata.
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Tagliate a dadini il gorgonzola.
In una bastardella unite il gorgonzola tagliato a dadini e la ricotta, lavorate fino ad ottenere un composto cremoso.
Quando avrete formato le quenelle rotolatele nelle scaglie di mandorle tostate.
Lavate la pera e tagliatela a fettine in senso verticale.
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In un piatto da portata adagiate l’insalata misticanza che avete lavato e condito precedentemente con un filo di olio e.v.o., sale e pepe;
Disponete sopra alla misticanza le fettine di pere, unite le quenelle di formaggio e completate il piatto con le fette di pancetta dolce croccante.
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Note
Potete fare delle varianti al piatto usando il formaggio gorgonzola piccate e il mascarpone al posto della ricotta, inoltre potete, per dare più sapore al piatto, usare la pancetta affumicata o il bacon.