Peppermint cake, Chiffon cake alla menta piperita del Piemonte!

Per lo zucchero a velo ricetta Bimby:
mettete i 50 gr di zucchero semolato nel boccale e azionate il Bimby a velocità turbo per 10 secondi, mettetelo da parte.

In una terrina capiente sbattete lo zucchero di canna con il 1/2 bicchiere di olio extra vergine di oliva.
Aggiungete i rossi dell’uovo uno alla volta fino a raggiungere una consistenza spumosa.
Aggiungete un poco alla volta al composto spumoso la farina setacciata, la vanillina e poi, sempre poco alla volta unite al composto 1/2 bicchiere di sciroppo alla meta verde e il 1/2 bicchiere di sciroppo alla menta piperita del Piemonte.

Amalgamate bene tutti gli ingredienti.

Aggiungete il colorante verde e in fine il lievito vanigliato.

Montate a neve gli albumi e poi poco alla volta, molto lentamente, amalgamateli al composto, dal basso verso l’alto con una spatola, il composto dovrà risultare molto soffice, simile ad una nuvola.

Lo stampo della chiffon cake non deve essere ne imburrato ne infarinato.

Trasferite il composto nello stampo chiffon cake.

Cuocete in forno ventilato per circa 60 minuti.

Sfornate la Chiffon cake e girate lo stampo sul tavolo in modo che il dolce non collassi su se stesso, deve appoggiare sui suoi piedini, a poco a poco la torta si staccherà dallo stampo, se trovate difficoltà aiutatevi con un coltello.

Lasciate raffreddare il dolce e poi spolverizzate con lo zucchero a velo.