Penso che solo dalla foto si capisca la bontà di questo piatto… se amate la pasta con i legumi, questa ricetta non potete farvela scappare… ecco qui la mia pasta e ceci light!!
Super cremosa, bella calda… una coccola per il nostro pancino, ma anche per la vista ed il palato… cosa c’è di meglio di gustarsi un piatto così, davanti al camino… magari mentre fuori nevica??
Pronti per la ricetta?? Ecco qui dosi e procedimento!
Ingredienti
- 60 gpasta (per me oggi tubetti, secondo me si sposano alla perfezione)
- 140 gceci cotti, bolliti ((io prendo quelli già cotti al vapore)
- 1 cucchiaioconcentrato di pomodoro
- q.b.cipolla tritata
- q.b.rosmarino
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale/pepe/aromi vari
- q.b.acqua ((o in alternativa brodo vegetale – o acqua e dado))
Preparazione
1 – Prima di tutto prendiamo i ceci, e sciacquiamoli bene sotto l’acqua corrente, in modo da renderli più digeribili (potete usare anche i ceci secchi, in questo caso dovrete farli cuocere un pò prima)
2 – Frulliamo la metà dei legumi in un mixer con qualche aghetto di rosmarino, aggiungendo acqua se occorre fino ad ottenere una purea, l’altra metà invece lasciamola da parte.
3 – Ora prendiamo una padella e facciamo appassire la cipolla tritata con un dito d’acqua ed il rosmarino per qualche minuto.
4 – Aggiungiamo la purea di ceci, ed i ceci lasciati interi, il concentrato di pomodoro, sale/pepe/aromi vari qb (io uso spesso gli insaporitori tipo salamoia) un filo d’acqua se occorre e facciamo insaporire il tutto per 5 minuti.
5 – Aggiungiamo ora la pasta e continuiamo la cottura aggiungendo acqua se asciuga troppo, proprio come se stessimo facendo un risotto (per rendere il piatto ancora più goloso potete aggiungere il dado oppure usare il brodo vegetale)
6 – Terminato il tempo di cottura indicato sulla confezione, aggiustiamo di sale/pepe se occorre, un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo (opzionale), e voilà… la nostra pasta e ceci light è prontissima per essere portata in tavola!!
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