Come sapete, io sono emiliana… e come ogni emiliana che si rispetti, il proprio piatto preferito non possono che essere loro: le lasagneee !!! Ovviamente, per me lasagna vuol dire tradizione, quindi io impazzisco per quelle classiche con il ragù bolognese e la besciamella…oggi vi propongo comunque questa versione molto molto light… LASAGNETTA DI MELANZANE E PROSCIUTTO
Diciamo che più che lasagne vere e proprie… è un modo un pò diverso per mangiare un piatto semplice, che magari presentato un pò così nel piatto non risulta neanche troppo appetibile… una piccola millefoglie… con 1.000 strati di bontà ve lo assicuro!!
Ingredienti
- 300 gmelanzana
- 100 gprosciutto cotto
- 150 gpassata di pomodoro
- q.b.origano
- q.b.sale/pepe aromi vari
- q.b.olio extravergine d’oliva
Preparazione
1 – Per prima cosa, tagliamo a fettine le melanzane, posizioniamole sulla carta da forno, spennelliamole con un filo d’olio extravergine d’oliva, saliamo a piacere ed inforniamo a forno ventilato già caldo per 15 minuti circa a 200° (dipende dallo spessore delle fette, quindi controllate ogni tanto che non brucino troppo)
2 – Aggiungiamo un pizzico di sale alla passata di pomodoro, e mettiamola da parte, insieme al prosciutto.
3 – Una volta cotte, iniziamo a comporre questa torretta di bontà proprio come se fossero delle lasagne vere:
* uno strato di melanzane, uno di passata di pomodoro, una spolverata di origano (o altre spezie a piacere), e prosciutto cotto…. e via così
4 – Quando avremo finito di comporre gli strati, inforniamo ancora a 200° forno ventilato per 15 minuti.
5 – Aiutandoci con una spatola, impiattiamo la nostra LASAGNETTA DI MELANZANE E PROSCIUTTO ?
Se volete potete aggiungere come ho fatto io una spruzzata di peperoncino, un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo… e siamo pronti per gustare la nostra cenetta ???
Seguitemiiii !!!!!
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