Name: Ciambellone alla ricotta con cuore di fragole
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Cuisine: Italiana

Il ciambellone alla ricotta con cuore di fragole è un dolce semplice ma scenografico, perfetto per la colazione o la merenda.
La ricotta rende l’impasto incredibilmente soffice e umido, mentre la coulis di fragole crea un ripieno cremoso e leggermente acidulo che sorprende al taglio.
Facile da preparare e senza burro, è una ricetta ideale quando si vuole portare in tavola un dolce genuino ma con un effetto “wow”.
Il cuore rosso che appare al taglio lo rende perfetto anche per video e reel… impossibile non restarne conquistati!

DifficoltàFacile
CostoMedio
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di cottura45 Minuti
Porzioni8Persone
CucinaItaliana

Ingredienti per uno stampo da 22-24 cm

Per l’impasto:
3 uova (a temperatura ambiente)
180 g zucchero
250 g ricotta vaccina ben scolata
80 ml olio di semi
280 g farina 00
1 bustina di lievito per dolci (16 g)
1 pizzico di sale

Per il cuore:
coulis di fragole q.b.

Passaggi

Per realizzare il ciambellone alla ricotta con cuore di fragole, iniziate montando le uova con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche, fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.

Aggiungete la ricotta ben scolata e lavorate il composto fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Versate a filo l’olio di semi, continuando a mescolare.

Unite la farina setacciata insieme al lievito e al pizzico di sale, incorporandola poco alla volta per evitare la formazione di grumi.

Imburrate e infarinate uno stampo da ciambellone e versate metà dell’impasto. Aggiungete al centro la coulis di fragole, distribuendola senza arrivare ai bordi. Coprite con il restante impasto e livellate la superficie.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 45 minuti. Prima di sfornare, fate la prova stecchino.

Lasciate raffreddare completamente prima di sformare e servire.

Consigli e Conservazione

Se la coulis è troppo liquida, fatela restringere qualche minuto in padella per ottenere una consistenza più densa.
In alternativa, potete usare marmellata di fragole o frutti rossi.
Per una finitura elegante, aggiungete una spolverata di zucchero a velo.

Conservazione
Il ciambellone alla ricotta si conserva per 2-3 giorni a temperatura ambiente, sotto una campana per dolci o ben coperto, mantenendo la sua morbidezza.