La pasta frolla morbida e’ una pasta adatta a molte preparazioni, dai biscotti, alle crostate, dalle pie alle pastiere. La preparazione avviene montando il burro morbido con lo zucchero, le uova e un poco di lievito. Questi ingredienti e il modo di lavorarli fanno sì che risulti fragrante e morbida.
E’ abbastanza elastica e si riesce a lavorare bene senza romperla.

DifficoltàBassa
CostoEconomico
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di riposo30 Minuti
Metodo di cotturaForno elettrico
CucinaItaliana

Ingredienti

350 gfarina 00
170 gburro morbido oppure 100 ml di olio di semi di girasole
1uovo
2tuorli
135 gzucchero semolato
¹/₂cucchiaino di lievito per dolci
1buccia grattugiata di un’arancia o un limone
¹/₂bacca di vaniglia
1pizzico di sale

Preparazione

Mettere nella planetaria il burro morbido, lo zucchero, gli aromi e il sale.

Il composto deve risultare liscio e cremoso.
A questo punto aggiungere le uova una per volta, l’importante è che prima di aggiungere il secondo uovo, il primo sia completamente incorporato.
Una volta incorporate tutte le uova e il composto risulta liscio ed omogeneo, aggiungere la farina con il lievito precedentemente setacciati. Aggiungere in una sola volta e mescolare. L’impasto deve risultare morbido. Trasferire sulla spianatoia, formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e far riposare per 30/40 minuti in frigorifero.
Passato il tempo la frolla e’ pronta per creare quello che volete.

CONSIGLI

Quando andrete a lavorare la frolla aiutatevi con un po’ di farina in modo che non resti appiccicata alle mani e al piano di lavoro. Potete aggiungere all’impasto l’aroma che preferire, limone, arancia, mandorla e cannella.
Se non utilizzate il burro ma l’olio, dovrete montare le uova con lo zucchero, gli aromi e il pizzico di sale, dopodichè potete aggiungere l’olio piano piano fino a che non si sara’ incorporato del tutto,ora potete procedere come la ricetta sopra inserendo la farina e il lievito. Risultera’ morbida e friabile anche senza burro.