ZUCCHINE MOZZARELLA e parmigiano gratinate al forno o friggitrice ad aria, contorno sfizioso o piatto unico leggero per pranzo o cena.
Hai mai preparato le zucchine con mozzarella e parmigiano? Un piatto facilissimo, super gustoso e pronto davvero in pochissimi minuti. Io l’ho preparato ieri sera perché mia figlia è tornata da Dublino tardissimo e affamatissima (novità eh 😅) e avevo bisogno di una cena veloce, leggera ma che le piacesse sul serio. Così ho affettato due zucchine, aggiunto della mozzarella a fette e una bella spolverata di parmigiano… e via, in friggitrice ad aria. Ma puoi tranquillamente usare anche il forno!
Il risultato? Un contorno super saporito, con le zucchine morbide e filanti, il profumo del parmigiano che si sente già prima di aprire il cestello, e la mozzarella che fila al primo morso. Perfetto anche come secondo piatto vegetariano, oppure come idea sfiziosa per far mangiare le verdure anche ai bambini più diffidenti.
La preparo spessissimo anche come piatto unico estivo, e se hai del pangrattato o dei fiocchi di avena puoi creare anche una crosticina croccante irresistibile. Fidati: piacerà a tutti!
Seguitemi in cucina oggi ci sono le zucchine mozzarella e parmigiano gratinate.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Affetta le zucchine con un pelapatate e sistemale sulla carta forno, nella leccarda se usi il forno oppure nel cestello della friggitrice ad aria.
Disponile accavallandole leggermente poi aggiungi le fettedi mozzarella, una spolverata di pane grattugiato, parmigiano, sale se serve e un filo di olio.
Copri con un altro strato di fettine di zucchine e ripeti la farcitura.
Cuoci in forno sotto il grill per una decina di minuti oppure in friggitrice a 175° per 8 minuti oppure 10 se ti piacciono più croccanti.
In alternativa pui usare la padella.
Bon appetit
Se ti piace la ricetta clicca in fondo sulle stelline. GRAZIE!
ZUCCHINE MOZZARELLA e parmigiano gratinate
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Consigli extra
Aggiungi delle olive nere taggiasche per un tocco mediterraneo.
Un pizzico di peperoncino o noce moscata per dare sprint.
Puoi aggiungere anche del pangrattato aromatizzato con erbe per una crosticina più croccante.
Se vuoi un piatto più completo, unisci anche patate a dadini precotte.
ZUCCHINE MOZZARELLA e parmigiano gratinate
Posso usare la scamorza al posto della mozzarella?
Sì! Scamorza affumicata o provola daranno un gusto ancora più deciso.
Posso cucinare le zucchine mozzarella e parmigiano in padella?
Preferibile friggitrice o forno, ma se vuoi puoi coprire la padella e cuocerle a fuoco basso.
È adatta anche ai bambini?
Assolutamente sì, è un ottimo modo per far mangiare le zucchine anche ai più piccoli.
Posso usare zucchine grattugiate?
Meglio a rondelle o a fettine sottili per evitare che diventino troppo molli in cottura.
Quante calorie ha una porzione?
Dipende dalle quantità, ma se usi mozzarella light e poco olio è un contorno leggero.
Dosi variate per porzioni