Torta tiramisù cocco e cioccolato, dolce semplicissimo e goloso da fare in poco tempo con biscotti, panna e mascarpone, senza cottura e senza gelatina, cremosa e buonissima.
Cerchi un dolce semplicissimo e goloso per stupire la famiglia o gli ospiti? La torta tiramisù cocco e cioccolato è la soluzione perfetta. Parliamo di un dessert fresco da fare in poco tempo, realizzato alternando strati di biscotti, panna e mascarpone. Un grande classico rivisitato che garantisce un successo assicurato a tavola.
E’ una ricetta fredda, senza cottura e senza gelatina, ideale per chi cerca i dolci pratici e semplici. Seguendo pochi passaggi, otterrete una base cremosa e buonissima, pronta da far riposare in freezer. Un dolce al cucchiaio dalla consistenza perfetta, che si taglia a fette facilmente senza sfaldarsi e conquista al primo assaggio.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Cuoci il tuorlo a bagnomaria con un cucchiaio di zucchero a fiamma bassa, mescola per 2-3 minuti, non andare oltre perché il tuorlo impazzisce.
Sciogli il burro, trita i biscotti e unisci il burro fuso, amalgama per bene e sistemali in una tortiera da 20 cm rivestita da carta o pellicola.
Lavora il mascarpone con il resto dello zucchero, unisci poi la panna e continua a montare, aggiungi il caffè, il cocco grattugiato e le gocce di cioccolato, amalgama per bene.
Versa tutto nello stampo, aggiungi una spolverata di cocco. Conserva in freezer per un paio di ore.
Bon appétit
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Torta tiramisù cocco e cioccolato
I consigli per una torta fredda perfetta:
La panna: Utilizzate panna fresca liquida da montare ben fredda (lasciatela nel frigorifero fino all’ultimo secondo). Questo passaggio è cruciale per ottenere una crema soda e compatta anche senza usare la gelatina.
La bagna dei biscotti: Potete inzuppare i biscotti nel classico caffè, ma per esaltare il sapore tropicale è ottima anche una bagna al latte, al latte di cocco oppure allungata con un cucchiaio di rum (se non ci sono bambini). Attenzione a inzuppare i biscotti solo per un secondo, altrimenti l’acqua in eccesso smonterà la torta.
Il riposo: Essendo un dolce senza addensanti, il riposo al freddo è il vero segreto. Lasciatela compattare in frigorifero per almeno 4 o 5 ore (meglio ancora tutta la notte) per avere un taglio della fetta netto e pulito.
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FAQ Torta tiramisù cocco e cioccolato
Cosa si può usare al posto dei savoiardi per il tiramisù?
Per questa torta potete usare biscotti secchi classici (tipo Oro Saiwa), pavesini o biscotti frollini al cacao. Regolatevi con il tempo di inzuppo: i biscotti secchi e sottili assorbono i liquidi molto più velocemente dei savoiardi.
Come far addensare la crema del tiramisù se risulta liquida?
Se la crema di mascarpone e panna vi sembra troppo molle, non montatela ulteriormente con le fruste (il mascarpone potrebbe separarsi e “stracciarsi”). Aggiungete piuttosto un paio di cucchiai di formaggio spalmabile tipo Philadelphia ben sodo e mescolate delicatamente con una spatola.
Come sostituire il mascarpone per un dolce più leggero?
Per alleggerire il carico di grassi, potete sostituire metà o tutto il mascarpone con della ricotta vaccina (lasciata precedentemente scolare per qualche ora in un colino) o con del formaggio fresco spalmabile light.
Quanto tempo deve riposare il tiramisù in frigo prima di mangiarlo?
Il tiramisù e le torte fredde danno il meglio di sé dopo un adeguato riposo. Servono almeno 4 ore di frigorifero per permettere ai biscotti di ammorbidirsi uniformemente con la crema, ma prepararlo il giorno prima è l’ideale.
Quanto tempo si conserva il tiramisù senza uova crude in frigo?
Si conserva benissimo in frigorifero in un contenitore ermetico (o coperta a contatto con pellicola) per un massimo di 3 giorni. Può anche essere congelata.
Dosi variate per porzioni