TORTA PANCAKE di ZUCCHINE e formaggio, piatto unico per la cena semplice e veloce, morbida e gustosa, senza uova, cotta in padella o al forno.
Avevo zucchine da consumare e zero voglia di stare ai fornelli troppo tempo 😅 così ho preparato questa torta pancake di zucchine e formaggio senza uova, ed è diventata subito una delle mie ricette preferite salva cena.
Questa torta pancake di zucchine e formaggio facile e veloce è perfetta quando cerchi un piatto unico leggero ma soddisfacente. Rientra tra le ricette con zucchine più amate perché è pratica, versatile e super morbida, ideale sia per una cena veloce che per un pranzo leggero.
La cosa bella è che puoi cuocerla sia in padella che al forno, quindi è una di quelle ricette veloci senza uova che si adattano a tutto. È perfetta anche se stai cercando una torta salata di zucchine morbida e gustosa, oppure un’alternativa alle solite frittate, rientrando tra i piatti vegetariani semplici e tra le idee di cena veloce con zucchine e formaggio più cercate.
Seguitemi in cucina oggi c’è la torta pancake di zucchine e formaggio.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
P.s. Io ho dovuto cuocerla con più olio perché il piano della cucina non è in piano, rischiavo di bruciarla da un lato. Olia il minimo indispensabile per non farla bruciacchiare.
Versa la farina in una ciotola, aggiungi il lievito e il sale.
Grattugia le zucchine con una grattugia a fori larghi e versale nella ciotola, mescola poi unisci 80 ml di acqua e mescola per bene.
Olia una padella, riscaldala e versa metà dell’impasto, fai cuocere per bene poi gira.
Spalma il formaggio cremoso, aggiungi la provola a fette. Aggiungi la restante acqua all’impasto e mescola, deve risultare più cremoso.
Cuoci con il coperchio chiuso, appena si asciuga puoi anche girarla e finire di cuocere meglio.
Bon appétit
Se ti piace la ricetta clicca sulle stelline in fondo all’articolo. GRAZIE!
TORTA PANCAKE di ZUCCHINE e formaggio
Consigli utili:
Strizza bene le zucchine per evitare acqua in eccesso
Usa formaggi filanti per un risultato più goloso
Cuoci a fuoco basso in padella per una cottura uniforme
Se la fai al forno, controlla la doratura
Ottima anche il giorno dopo
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FAQ TORTA PANCAKE di ZUCCHINE e formaggio
Posso cuocerla solo in padella?
Sì, viene benissimo anche senza forno.
Si può fare senza formaggio?
Sì, ma perde un po’ di cremosità.
È adatta per una cena leggera?
Sì, è un piatto unico equilibrato.
Posso aggiungere altri ingredienti?
Sì, tipo prosciutto, speck o altre verdure.
La torta pancake di zucchine si conserva?
Sì, 1-2 giorni in frigo.
Dosi variate per porzioni