Tiramisù uvetta e noci con cioccolato, il dolce al cucchiaio perfetto per le feste natalizie con crema allo yogurt, caffè e biscotti, pronto in pochi minuti e senza uova nella crema.
Se cercate un’idea originale per chiudere in bellezza i pranzi invernali stupendo i vostri ospiti, il tiramisù uvetta e noci con cioccolato vi farà letteralmente innamorare al primo assaggio. È il dolce al cucchiaio perfetto per le feste natalizie, capace di unire i sapori tipici e rassicuranti della tradizione in un dessert elegante, ma allo stesso tempo facilissimo e a prova di principiante. L’alternanza tra la base morbida, il croccante della frutta secca e l’amaro del cioccolato crea un contrasto di consistenze meraviglioso in bocca.
La vera rivoluzione di questa ricetta è la sua incredibile leggerezza: è farcito con crema allo yogurt, caffè e biscotti, ed è comodissimo perché pronto in pochi minuti e senza uova nella crema. Questo significa non solo una preparazione più veloce (non dovrete impazzire con la pastorizzazione dei tuorli!), ma anche un dolce molto più fresco che ripulisce il palato dopo i ricchi e abbondanti pasti delle festività.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Unisci lo zucchero allo yogurt, sciogli il caffè solubile in un paio di cuchiai di acqua e aggiungilo allo yogurt, mescola per bene.
Metti a bagno l’uvetta nel rum oppure in acqua poi sciacquala e tamponale e aggiungia allo yogurt. Taglia le noci a pezzetti e il cioccolato con il coltello, aggiungi tutto allo yogurt e mescola.
Taglia i biscotti a pezzetti e sistemali sul fondo dei bicchierini poi versa la crema a strati alterndola ai biscotti. Decora con cioccolato, granella e uvetta.
Metti le coppette in frigo per 30 minuti.
Bon appetit
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Tiramisù uvetta e noci con cioccolato
I consigli per un tiramisù alternativo perfetto:
La crema ben ferma: Per avere una crema corposa che non coli dappertutto, usate rigorosamente dello yogurt greco intero (che è molto compatto e povero d’acqua). Mescolatelo delicatamente dal basso verso l’alto con un po’ di panna fresca montata o mascarpone.
L’ammollo dell’uvetta: Dato che siamo in tema feste, mettete in ammollo l’uvetta in un bicchierino di rum, Marsala o liquore all’arancia per 15 minuti. Strizzatela bene prima di inserirla tra gli strati: regalerà un aroma pazzesco!
Il trucco per le noci e il cioccolato: Non usate noci crude e cioccolato in polvere. Tostate i gherigli di noce in padella per un minuto prima di tritarli e usate del cioccolato fondente a scaglie o tritato grossolanamente al coltello. Il “crunch” sotto i denti sarà irresistibile.
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FAQ Tiramisù uvetta e noci con cioccolato
Posso usare il pandoro o il panettone avanzato invece dei biscotti?
Assolutamente sì! Questa ricetta è il “riciclo” perfetto per le feste. Tagliate il pandoro o il panettone a fette spesse un centimetro e usatelo al posto dei classici savoiardi inzuppandolo leggermente nel caffè.
Quali biscotti sono più indicati per il tiramisù uvetta e noci?
I classici Savoiardi sono l’ideale per assorbire il caffè, ma per una versione più compatta e moderna potete usare i Pavesini oppure i vostri biscotti secchi preferiti (ottimi quelli integrali per un sapore più rustico).
Come lo rendo adatto anche ai bambini?
Vi basterà inzuppare i biscotti in un caffè decaffeinato, in semplice orzo o in una tazza di latte e cacao. Ricordatevi anche di ammollare l’uvetta in acqua calda o in succo d’arancia dolce anziché nel liquore.
Quanto tempo deve riposare in frigorifero?
Per avere un taglio perfetto e permettere ai sapori di fondersi, fatelo riposare in frigo per almeno 3-4 ore. Il giorno dopo, come per tutti i tiramisù, è ancora più buono.
Quanto si conserva?
Non avendo uova crude nella crema, si conserva benissimo in frigorifero coperto con pellicola per 3-4 giorni senza alterarsi.
Dosi variate per porzioni