Rotolini di bresaola tonnati: involtini con ricotta e tonno o sgombro, ricetta veloce e sfiziosa, antipasto perfetto per tutte le occasioni, idea semplice da fare in 5 minuti con marinatura al limone.
Oggi vi salvo l’aperitivo (e anche la cena!) con una vera genialata. I rotolini di bresaola tonnati sono la mia ultima ossessione in cucina: freschi, leggeri e incredibilmente saporiti. Se siete alla ricerca di una ricetta veloce e sfiziosa da portare in tavola all’ultimo minuto senza dover accendere i fornelli, avete appena trovato la vostra nuova carta vincente!
Si tratta di golosi involtini con ricotta e tonno (ma se preferite un gusto più deciso, potete tranquillamente usare lo sgombro!), farciti con una finta crema tonnata leggera e facilissima da preparare. Dimenticate la maionese pesante: qui usiamo la ricotta fresca per un risultato super cremoso ma fit!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Assicurati che il tonno e la ricotta siano ben privi dei loro liquidi. Questo passaggio è fondamentale per evitare che il ripieno inumidisca troppo la bresaola.
Su un tagliere, trita finemente i capperi al coltello.
In una ciotolina, unisci la ricotta, il tonno sgocciolato e i capperi tritati. Schiaccia e mescola energicamente con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Aggiungi una spolverata di pepe nero. Evita di aggiungere sale: la bresaola, il tonno e i capperi sono ingredienti già molto sapidi.
Stendi le 4 fette di bresaola su un piano di lavoro. Distribuisci la crema dividendola in tre parti uguali, posizionandola su un lato di ciascuna fetta.
Avvolgi la bresaola su se stessa partendo dal lato con il ripieno, formando dei cilindri compatti.
Se lo desideri, lega delicatamente ogni rotolino con un filo di erba cipollina per dare un tocco elegante.
Per un risultato ottimale, fai riposare i rotolini in frigorifero per circa 15-20 minuti prima di consumarli. Questo aiuterà la crema a compattarsi e renderà l’involtino più fresco e gustoso.
Bon appetit
Se ti piace la ricetta clicca sulle stelline in fondo all’articolo. GRAZIE!
I miei consigli per involtini impeccabili
Per rendere i vostri rotolini ancora più belli da vedere e golosi da mangiare, ecco i miei trucchetti infallibili:
Lo spessore della bresaola: Chiedete al vostro salumiere di tagliare le fette di bresaola né troppo sottili (altrimenti si romperanno quando andrete ad arrotolarle) né troppo spesse (perdereste la delicatezza del piatto). La via di mezzo è il segreto per un rotolino perfetto!
Il trucco per farli stare chiusi: Se il ripieno è ben sodo, staranno chiusi da soli appoggiandoli sulla “cucitura”. Per un tocco più scenografico o per portarli a un buffet, potete però fermarli infilzando ogni involtino con uno stuzzicadenti e un pomodorino ciliegino, oppure con un’oliva verde.
Sgocciolate bene il pesce: Che usiate il tonno o lo sgombro in scatola, assicuratevi di privarli perfettamente di tutto l’olio o l’acqua di conservazione prima di unirli alla ricotta. Una crema troppo liquida farebbe sbavare i vostri involtini!
Riposo in frigo: Sono buonissimi da mangiare subito, ma se li preparate con un’oretta di anticipo e li lasciate riposare in frigorifero, la marinatura al limone farà la sua magia e i sapori saranno ancora più intensi.
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