PATATE RIPIENE di GORGONZOLA e parmigiano con radicchio, antipasto semplice e gustoso perfetto per le feste, idea perfetta per Natale da fare anche in anticipo.
Antipasto semplice, cremoso e profumato che sembra uscito da un ristorante, ma si prepara in mezz’ora! Perfette per le feste natalizie, ma anche per quelle cene improvvisate in cui vuoi stupire senza complicarti la vita.
Oggi mi è venuta voglia di qualcosa di caldo e filante, e siccome in dispensa avevo delle patate belle grosse, un po’ di gorgonzola avanzato e del radicchio, ho deciso di unire tutto e vedere che succedeva. Beh… spoiler: è successo l’amore.
Le patate ripiene al forno con gorgonzola e parmigiano sono una bomba di sapore, cremose dentro e dorate fuori, con il radicchio che aggiunge quella punta amarognola che bilancia tutto. Sono perfette come antipasto di Natale o come piatto unico vegetariano, magari accompagnate da una bella insalata croccante.
La preparazione è semplicissima: cuoci le patate, le svuoti, mescoli la polpa con il gorgonzola dolce, il parmigiano, un po’ di radicchio tritato e un filo d’olio extravergine, poi riempi i gusci e via in forno per una gratinatura irresistibile.
Dopo 20 minuti hai un piatto che profuma di festa, con quella crosticina dorata che fa venire voglia di tuffarci il cucchiaio.
Seguitemi in cucina oggi ci sono le patate ripiene di gorgonzola e parmigiano.
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lessa le patate, sbucciale e tagliale a metà nel senso della lunghezza.
Scava le patate con un cucchiaino e sistema la purea in una ciotola, aggiungi il gorgonzola, il parmigiano, sale e pepe e mescola, se serve unisci un po’ di panna o latte.
Taglia il radicchio a striscioline e saltalo in padella qualche minuto con un filo di olio.
Farcisci i gusci di patate con il radicchio e il mix di patate e gorgonzola, spolvera di pepe, parmigiano, pane grattugiato e un filo di olio.
Ripassa nel forno a 180° per 5-6 minuti o in padella con il coperchio chiuso o in friggitrice a 170° per 3-4 minuti.
Bon appétit
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PATATE RIPIENE di GORGONZOLA e parmigiano
Consiglio goloso:
Se vuoi renderle ancora più irresistibili, aggiungi un po’ di noci tritate o speck croccante sopra prima di infornare. Ti giuro, il contrasto tra il cremoso del formaggio e il croccante delle noci è una cosa da applausi.
E se vuoi una versione più leggera, puoi sostituire metà del gorgonzola con della ricotta cremosa: avrai comunque una consistenza super morbida ma con meno grassi.
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FAQ PATATE RIPIENE di GORGONZOLA e parmigiano
Posso prepararle in anticipo?
Sì! Puoi riempirle e conservarle in frigo fino al giorno dopo, poi basterà scaldarle in forno prima di servirle.
Posso usare altri formaggi?
Certo! Prova con taleggio, brie o scamorza affumicata per un sapore diverso ma sempre goloso.
Le patate ripiene di gorgonzola e parmigiano possono essere arricchite in altri modi?
Certamente! Se non ti piace il radicchio puoi utilizzare i funghi, la rucola, gli spinaci, puoi sostituire il parmigiano con provola filante, aggiungere speck o pancetta affumicata.
Dosi variate per porzioni