FRITTATA di ZUCCA e PANCETTA, secondo piatto autunnale facile e veloce da preparare, perfetto per pranzo o cena, ottima anche cotta al forno o in friggitrice ad aria.
La frittata di zucca e pancetta è una di quelle ricette che ti salvano sempre la cena: facile, veloce e con quel profumo autunnale che conquista subito. Morbida dentro e dorata fuori, è un secondo piatto sfizioso che va benissimo anche come antipasto rustico o come piatto unico, magari accompagnato da una semplice insalata.
Puoi cuocerla in padella in pochi minuti, ma se preferisci una versione più leggera prova la frittata di zucca al forno o in friggitrice ad aria: verrà alta, soffice e ancora più gustosa.
Un trucco che uso spesso? Aggiungere una spolverata di parmigiano sopra la superficie prima della cottura: fa una crosticina dorata irresistibile. Puoi anche variare la ricetta sostituendo la pancetta con lo speck per un gusto affumicato, oppure arricchirla con formaggi filanti come provola o scamorza.
La frittata di zucca è ottima calda appena fatta, ma se avanza portala in ufficio il giorno dopo: resta saporita e si gusta benissimo anche a temperatura ambiente. Tagliata a cubetti diventa perfetta per un aperitivo autunnale con gli amici.
Seguitemi in cucina oggi c’è la frittata di zucca e pancetta.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Prepara la zucca: tagliala a dadini piccoli o a fettine sottili per farla cuocere più velocemente.
Cuoci la base: in padella scalda l’olio con il cipollotto tritato e aggiungi la zucca. Lasciala stufare a fuoco medio finché sarà morbida (8-10 minuti). Aggiusta di sale e pepe.
Sbatti le uova: in una ciotola unisci le uova con il parmigiano, sale e pepe.
Unisci la zucca: incorpora la zucca cotta alle uova mescolando delicatamente.
Cuoci la frittata: versa il composto in padella con un filo d’olio e cuoci a fuoco medio-basso con coperchio per 8-10 minuti.
Gira la frittata aiutandoti con un piatto e cuoci altri 5 minuti dall’altro lato.
Bon appétit
Se ti piace la ricetta clicca sulle stelline in fondo all’articolo. GRAZIE!
FRITTATA di ZUCCA e PANCETTA
Consigli extra
Taglia la zucca a dadini piccoli: cuocerà più in fretta e si amalgamerà meglio con le uova.
Per un tocco in più, spolvera la superficie con parmigiano grattugiato prima della cottura.
Ottima anche fredda: portala a un picnic o servila come finger food a cubetti.
SEGUIMI SU TELEGRAM ATTIVA LE NOTIFICHE
SEGUIMI SU TIKTOK
SEGUI ARTE IN CUCINA SU INSTAGRAM
QUI ALTRE RICETTE
FAQ FRITTATA di ZUCCA e PANCETTA
Posso fare la frittata di zucca senza pancetta?
Certo, basta eliminarla o sostituirla con formaggio o verdure.
Quale tipo di zucca è più adatta per la frittata?
La delica o la mantovana: hanno una polpa dolce e soda che non rilascia troppa acqua.
Si può preparare la frittata di zucca in anticipo?
Sì, puoi cucinarla la mattina e servirla la sera: resta morbida e saporita.
È adatta per chi è celiaco?
Sì, la ricetta è naturalmente senza glutine, quindi perfetta anche per celiaci.
Posso congelare la frittata di zucca e pancetta?
Meglio di no: tende a perdere consistenza. Se avanza, conservala in frigo e consumala entro 2 giorni.
Dosi variate per porzioni